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Crema de Boniato Amarillo/Camote con Coco



Para todas las amantes de una sopa o crema con sabor exótico y distinto esta es la receta perfecta! Esta crema mezcla la dulzura del camote (patata dulce) con el coco y las especies del curry creando una experiencia espectacular.

Es una crema sumamente fácil de hacer, disfruta de una crema muy distinta y nutritiva!

Crema de Boniato Amarillo/Camote con Coco

Rinde:4 porciones

Necesitas:

4 camotes grandes con cáscara, cortados en cubos

1 manzana chica

1 lata de leche de coco

1 cebolla cortada en cubos

2 dientes de ajos

1 tallo de apio cortado en cubos

1 cdta curry

4 tazas de agua con una cucharada de Knorr Bouillon de pollo

Sal y Pimienta fresca al gusto

Como hacerla:

Colocar en una olla el camote, manzana, cebolla, ajos, apio, sal y agua y hervir hasta que el camote esté suave. Quitarle la cascara al boniato.

Licuar todos los ingredientes hasta que que esté cremoso.

Mezclar la leche con el curry.

Poner el la olla la crema de camote y mezclar con la leche de coco y curry, hasta que estés homogéneo.

Ajustar sabores, hervir durante 2 minutos. Adornar con cilantro bien picadito.

Pueden acompañarlo con queso fresco o una tajada de aguacate y rodajas de pan

Listo a disfrutar de esta deliciosa y nutritiva crema de boniato Amarillo.

Fuente: este post proviene de Blog de Cocina Magli, donde puedes consultar el contenido original.
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