comunidades

Crema de calabacín al queso azul

Las cremas de hortalizas son un plato simple y de sabor elegante que gustan por igual a grandes y pequeños. Una de las cremas de hortalizas más populares es sin duda, la crema de calabacín. Esta posee un sabor suave y delicado que además admite con facilidad multitud de acompañamientos. Ya sea servida como aperitivo o como primer plato, en caliente o tibia, resulta un plato perfecto para casi cualquier menú.

En esta ocasión os traigo una crema de calabacín algo diferente. Se trata de una crema de calabacín al queso azul, ingrediente que potencia perfectamente el sabor del plato, manteniendo su sabor suave y agradable.

Si quieres ver otras cremas de hortalizas populares, o algunas algo diferentes que se me han ido ocurriendo puedes clicar aquí.


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

Las cantidades pueden ser variadas al gusto, en función de los sabores que se quieran potenciar en la crema.

200g de calabacín

100g de patata

50g de cebolla

1 diente de ajo

50g de queso azul

1/2L de agua, fondo blanco o caldo de verduras

25g de mantequilla

Perejil fresco

Chía

Pimienta blanca recién molida y sal al gusto

AOVE


ELABORACIÓN

1- Rehogamos las hortalizas

Para comenzar, preparamos las hortalizas. Pelamos las patatas, el calabacín, la cebolla y el ajo y las troceamos a grosso modo (o en mirepoix).

Echamos un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra en una cazuela, y opcionalmente un pequeño dado de mantequilla. La ponemos al fuego y rehogamos las hortalizas a fuego alto durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que ablanden ligeramente y adquieran algo de color.

Justo antes de añadir el líquido bajamos algo la temperatura y añadimos el queso azul, removiendo hasta que se derrita parcialmente y se integre con las hortalizas.

2- Hervimos, trituramos y… ¡A catar!

Una vez las hortalizas estén rehogadas, añadimos el caldo elegido y lo llevamos a ebullición. Cocemos durante 20-30 minutos.

La cantidad de líquido escrita en en el apartado de ingredientes es orientativa y es suficiente que el líquido cubra las hortalizas.

Una vez pasado el tiempo de cocción trituramos los ingredientes con ayuda de una turmix o cualquier aparato triturador, y pasamos la crema por un chino para que quede más fina. Con la crema aún caliente añadimos una nuez de mantequilla, y salpimentamos al gusto. Esta mantequilla hará la elaboración resultante todavía más sedosa, y aportara un toque genial a su sabor.

Una vez lista la crema la servimos en plato hondo. Puede guarnecerse o decorarse con multitud de elementos, como una juliana de calabacín salteada, un cordón de nata (crema de leche) u aceite de oliva…

En este caso he decidido coronarla con unos finos dados del queso azul empleado en su elaboración, y un chorro de aceite de oliva con perejil picado y chía. La presentación resulta elegante y hace honor a uno de los ingredientes diferenciadores de esta crema. Ahora solo queda lo más importante, probarlo… ¡y repetir las veces que nos apetezca!


ACLARACIONES Y CONSEJOS

No es necesario pelar el calabacín. Yo lo pelo porque me gusta más el resultado, y el color de la crema resulta más homogéneo (sin grumos de color más oscuro), pero muchas personas prefieren utilizar el calabacín lavado conservando la piel.

El queso puede añadirse al final, a la hora de triturar y con la crema aún caliente para que se derrita. Personalmente prefiero añadirlo durante el rehogado para que el sabor sea todavía más potente.

¿HAS PROBADO LA RECETA?

¿Has probado mi crema de calabacín al queso azul? ¿Te ha gustado la receta? ¿Tienes alguna pregunta?

No dudes en escribir un comentario en el post o preguntar cualquier cosa por correo o redes sociales.

Si además has echo la receta en casa, puedes subir una foto a istagram con el hashtag #poesiadefogon y darme tu opinión o tus sugerencias.


The post Crema de calabacín al queso azul appeared first on Poesía de Fogón.

Fuente: este post proviene de PoesíadeFogón, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de calabacín al queso azul

Las cremas de hortalizas son un plato simple y de sabor elegante que gustan por igual a grandes y pequeños. Una de las cremas de hortalizas más populares es sin duda, la crema de calabacín. Esta posee ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros calabacin crema ...

Crema de calabacín

Que ricas y que bien sientan las cremas de verduras caseras, ¿verdad? Un plato ligero y con mucho alimento que nos viene de maravilla para presentar como primer plato y que gracias a la gran variedad de ingredientes que podemos usar, cada vez tendremos una crema diferente. Hoy compartimos con vosotros la crema de calabacín. Una buena crema de verduras es, en muchas casas, una forma perfecta para q ...

general entrantes

CREMA DE BRÓCOLI Y QUESO AZUL

Al menos aquí en Barcelona ha llegado el frío polar de golpe, sin colores de otoño ni tiempo a ponerte las monísimas chaquetas de entretiempo. Y encima ha estado 5 días lloviendo sin tregua?arrrrggggg En fin, hay varias maneras de combatir el mal tiempo y entre ellas está comer cremas y sopas a todas horas. Esta del libro de Lorraine Pascal es un opción perfecta, de sabor intenso y algo diferente. ...

cocina Primer plato crema calabacin ...

Crema de calabacín con queso de cabra

Hoy vamos a cocinar una rica crema de calabacín con queso de cabra. Es una crema deliciosa. En esta ocasión le he añadido queso de cabra para darle un toque especial al su sabor. Es una crema de calabacín muy apropiada para poner como primer plato en cualquier celebración importante que tengamos en casa. Su textura es suave y su sabor es delicioso. Al llevar queso de cabra es una crema que engorda ...

general audiorecetas recetas de ensaladas ...

Endivias con crema de queso azul

Tengo 47 años, y llevo toda la vida pensando que no me gustan las endivias. Así, que quitando aquella vez, hace más de tres decadas, que las probé y que las note demasiado amargas y decidí que no me gustaban, ya no las he vuelto a probar, que no sabía yo la delicia que me esta perdiendo, en fin que una es tontorrona de siempre y anda por el mundo perdiéndose cosas buenas sin necesidad. Pero bueno, ...

recetas de primeros básicos ensaladas-verduras ...

Crema de calabacín

Hoy os traemos un clásico, de hecho fue la primera receta que publicamos en el blog hace ya unos cuantos años y hoy viene rejuvenecida y con nueva imagen. Entrante fácil y ligero, siempre se agradece un plato caliente de crema de calabacín cuando bajan las temperaturas. Es una preparación básica, la mayoría de cremas vegetales pueden hacerse siguiendo este patrón. Esta crema no lleva lácteos (#si ...

recetas postres postres postres variados ...

Muffins de calabacín y crema de queso

Muffins de calabacín y crema de queso Otra receta de magdalenas caseras que nos trae Clau, que es la autora del blog “Cocina con Clau“. Siempre nos regala deliciosos postres muy sencillos de hacer para que disfrutemos en casa. Sigue su página de Facebook para estar enterada al minuto de sus últimas creaciones. . Muffins de calabacín y crema de queso, la receta: Hoy te traigo una receta ...

recetas de primeros tortillas

Tortilla de jamón con crema de queso azul

TORTILLA DE JAMÓN Y CREMA DE QUESO AZUL INGREDIENTES : - Jamón ibérico - Crema de queso azul - De 5 a 7 Huevos - 4 Patatas - Aceite de girasol - Sal - Perejil - Queso de loncha * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Pelamos y troceamos las patatas . Calentamos una sartén con suficiente aceite que cubra las patatas y cocinamos hasta que se cuezan las patatas . 2º - Retiramos la sartén del fuego y nos ...

general te cuidan verduras

Crema de calabacín

Me encantan las verduras y nunca faltan en mis menús diarios. Personalmente, prefiero comerlas simplemente cocidas al vapor, a la plancha u horneadas, sin demasiada parafernalia, para disfrutar de todo su sabor, pero entiendo que hay muchas personas a las que no les gustan y necesitan disfrazarlas un poco. Tomarlas en forma de cremas o purés puede ser una excelente opción para los niños y los que ...

Crea tu propio menú Entrantes Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Crema de pimientos y queso azul

INGREDIENTES Un bote de pimientos asados Azúcar Un chorrito de Pedro Ximenez, si queréis una version menos dulce, sustituir por cava Una cuña de queso azul Un pan redondo ELABORACIÓN DE CREMA DE PIMIENTOS Y QUESO AZUL Ponemos en una sarten, los pimientos con su jugo y todo y el azúcar al gusto. Lo dejamos cocer hasta que estén blanditos y añadimos el brandy/cava para que se evapore el alcohol. Cua ...

recetas de primeros calabacín crema ...

Crema de calabacín

Para el invierno las cremas y purés son ideales como primer plato o como cena ligera, además son muy versátiles, ya que las puedes tomar calientes o del tiempo. ¡Todo un acierto! Ingredientes para 2 personas: - 1 calabacín - 1 puerro - 1 patata - 2 quesitos - 1 cucharada de aceite - Sal Receta: - Lavamos el calabacín, el puerro y la patata. - Cortamos el puerro en tiras y lo rehogamos en una sart ...