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Crema de calabacín y mozzarella

Ingredientes para None comensales

Calabacín 1 unidad taza de caldo de ave 1 unidad cucharadita de jengibre molido o sal 1/2 de cucharadita pimienta blanca molida 1/4 de cucharadita queso mozzarella 1 cucharada colmada

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Poner en una cazuela, sobre fuego suave, el calabacín rallado regado con el caldo de ave y sazonado con el jengibre o sal y la pimienta, y dejar cocer muy suavemente y con el recipiente tapado durante 20, 10 ó 3 min (según se utilice una olla normal, un modelo tradicional o exprés), a partir de que haya comenzado a hervir. Un momento antes de llevarla a la mesa, distribuir la espesa crema, muy caliente, en los platos hondos y repartir por encima la blanca mozzarella de modo que decore. En el instante en que se vaya a consumir, cada comensal revolverá con la cuchara su ración para que el queso se funda con el calor.
Fuente: Platodeldia.com
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