Crema de calabaza fácil y rica
Dificultad: fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 30-40 minutos Sin gluten
Ingredientes:
800 gr de calabaza limpia
1 puerro mediano
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 patata mediana
1 cucharadita de pimentón
Caldo de pollo
1 vasito de nata (crema de leche) o crema de leche o leche evaporada
Aceite de oliva y sal
beicon o panceta de guarnición (opcional)
Elaboración:
Empezamos limpiando la calabaza, la pelamos quitandole la piel dura y las pipas y hebras que pudiera tener; después la cortamos en trozos más bien pequeños y del mismo tamaño.
En una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva vamos a dorar la calabaza cortada; a fuego medio alta, después sacamos y reservamos.
Mientras se nos hace la calabaza podemos picar el puerro, la cebolla y el ajo el láminas fina, en juliana.
Cuando hayamos retirado la calabaza añadimos el resto de verduras picada a la cazuela, un poco más de aceite si hiciera falta y una pizca de sal, y ahora a fuego bajo dejamos que se rehogue hasta que este blanda, podemos taparla para que tarde menos.
Pelamos y picamos la patatas en trozos pequeños mientras se nos hacen las verduras.
Una vez que tengamos las verduras rehogadas le añadimos una cucharadita de pimentón, al gusto, y mezclamos, incorporamos la patatas cortadas y de nuevo la calabaza que teníamos reservada.
Mezclamos todo bien y cubrimos con el caldo de pollo.
Dejamos cocer unos 20 minutos hasta que la patata este bien cocida.
Trituramos todo y pasamos por un colador si queremos que nos quede más fina.
Por último le añadimos la nata (crema de leche) o crema de leche y ponemos a punto de sal.
De guarnición de la crema de calabaza fácil y rica podemos freír un poco de beicon o panceta hasta que este crujiente, cuando este bien dorada sacamos a un plato con papel de cocina y echamos por encima de la crema.
También podemos acompañar con queso, frutos secos, jamón, …
Como siempre espero que te haya gustado esta receta de crema de calabaza fácil y rica.
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