comunidades

CREMA DE CALABAZA Y BRÓCOLI



Esta receta es de Karlos Arguiñano, yo la e cambiado un poco porque no tenia maíz tostado ni me quedaba curry, asín que hice un pequeño apaño con crema de vinagre balsámico. Quedo igual de bueno!!

Ingredientes (4-6 pers.):

·         2 Buenos puñados de brócoli congelado

·         2 Puerros

·         1 Calabacín

·         400gr de Calabaza

·         1 Cebolleta

·         2 Zanahorias

·         2 Patatas

·         Agua

·         Aceite de oliva

·         Crema de vinagre balsámico

·         Sal, Pimienta

Preparación:

Crema de brócoli

1.      Picamos los puerros y el calabacín (con piel), lo colocamos en una cazuela junto al brócoli (yo lo descongele un poco antes). Reservamos unos ramilletes pequeños aparte.

2.     Pelamos la patata y la cortamos en dados la echamos a la cazuela y ahora añadimos agua hasta cubrir la verdura, vertemos un chorrito de aceite sazonamos y dejamos cocer unos 15 min desde que empieza a hervir el agua. Una vez esto escurrimos, no del todo, dejamos un poco de agua.  Trituramos y pasamos la mezcla a una jarra, salpimentamos y reservamos.

Crema de calabaza

3.     Picamos la cebolleta, las zanahorias, y la calabaza en dados (reservamos un puñadito de calabaza). Pelamos la otra patata y también cortamos en dados colocamos todo en una cazuela, añadimos agua hasta cubrir la verdura, vertemos un chorrito de aceite sazonamos y dejamos cocer unos 15 min desde que empieza a hervir el agua. Una vez esto escurrimos, no del todo, dejamos un poco de agua.  Trituramos y pasamos la mezcla a otra jarra, salpimentamos y reservamos.

En un cazo pequeño hervimos el brócoli y la calabaza que reservamos al principio. Escurrimos y reservamos.

A la hora de servir, vertemos en un plato hondo las dos cremas al mismo tiempo, una por cada lado del plato, hasta que se junten en el centro, acompañamos con los daditos de calabaza sobre la crema de brócoli y unos ramilletes de brócoli sobre la crema de calabaza.

Pintamos una línea central entre crema y crema con la crema de vinagre balsámico y LISTO!!!

Fuente: este post proviene de Blog de HannaLee, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Por fin puedo subir una receta después de meses, aunque esta ya la habréis hecho much@s y os sera muy conocida y fácil de hacer. Yo es la primera vez que las hago, y las e echo junto a mi suegra y mi ...

Ingredientes: · 4 patatas · 2 Zanahorias · 3 huevos · 3 latas de atún pequeñas · 1 vaso y medio de guisantes (yo use congelados) · 4 o 5 pepinillos · ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

primeros platos platos de cuchara (sopas caldos ...

CREMA DE BRÓCOLI Y CALABAZA CON HUEVO ESCALFADO, una receta imprescindible para este otoño/invierno. Aunque resulta muy sencilla y fácil de preparar es un fabuloso primer plato para niñ@s y mayores. Las cremas y purés de verduras no tienen complicación alguna, son elaboraciones que no necesitan grandes conocimientos de cocina y que puede hacer cualquiera. Para tod@s l@s que no os gusta mucho coc ...

general en la cocina

Fue Hipócrates, médico de la Antigua Grecia, quien allá por el Siglo V a.C. dijo la siguiente frase: "Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina". Pero no sólo dijo una frase bonita. Este hombre fue el precursor de la dietética. Realizó estudios sobre cómo los alimentos interferían en nuestra salud según la edad, el temperamento de la persona, las épocas del año, el clima, e ...

general en la cocina

Fue Hipócrates, médico de la Antigua Grecia, quien allá por el Siglo V a.C. dijo la siguiente frase: "Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina". Pero no sólo dijo una frase bonita. Este hombre fue el precursor de la dietética. Realizó estudios sobre cómo los alimentos interferían en nuestra salud según la edad, el temperamento de la persona, las épocas del año, el clima, e ...

Vegetariano Verduras

Esta receta de Directo al Paladar me atrajo al momento, ya que me encantan los woks. Si encima lleva brócoli y calabaza, dos de mis ingredientes favoritos, era éxito seguro. Y así fue. Un plato fácil (aunque parezcan muchos ingredientes), rápido, ligero y muy sabroso, ideal para una cena o para llevar en el tupper al trabajo, que es lo que hice yo. Estupendo! Para 2: INGREDIENTES 1 brócoli ...

recetas de primeros receta crema de calabaza tres texturas crema ...

Receta Crema de Calabaza tres texturas Ingredientes (para 8 personas): 2 calabazas medianas de aprox 1 Kg cada una 1 patata mediana 2 cebolletas 1 puerro 2 dientes de ajo 1 litro de caldo de verduras 1 brick de 200 ml de nata liquida para cocinar Sal Aceite Cebollino Pipas de calabaza peladas Elaboración: Troceamos el puerro, las cebolletas y los dientes de ajo. Ponemos aceite en una olla e ...

recetas de primeros ensaladas verduras y hortalizas ...

Brócoli horneado con calabaza, un acompañamiento perfecto para una comida suculenta. Sobre todo debemos tomar en cuenta la nutrición que nos proporcionan los vegetales indispensables en la dieta balanceada que todos debemos llevar. Y claro ahora que nos decantamos por los postres y recetas navideñas, completa una cena especial con unas verduras al vapor como lograrás con esta receta. Fuente: El pl ...

general arroces y pastas

Con esta receta participo en el Reto de Julio de Cocineros del Mundo propuesto por Giovanni Rana. Yo he elegido los Raviolis de crema de calabaza y cebolla caramelizada por la combinación de sabores que le iba a aportar a la receta, pero esta receta la podéis preparar también pensando en vuestros gustos y en los diferentes rellenos que existen para los raviolis. ¡Espero que os guste! Ingredientes ...

general sopas y cremas thermomix ...

Retomamos las cremas y las comidas más ligeras, que después de algunos excesos, parece que hasta apetecen!. Pero tampoco vamos a aburrirnos, hoy os invito disfrutar con esta combinación: el brócoli y el curry le dan un toque muy especial y apetecible a esta crema, que es una variante de la de calabaza tradicional (podéis ver la receta aquí). Podemos hacerla combinando la cantidad de calabaza y bró ...

general cocina fÁcil primeros platos ...

Me subí a la máquina del tiempo; o sea, al ascensor, lugar en donde todo el mundo habla de los calores, los fríos, las lluvias y demás fenómenos meteorológicos con un aplomo que es la envidia de los hombres y de las mujeres del tiempo. Y cuando ya estaba a punto de decir aquello de "vaya veranito que estamos pasando" para romper el hielo, va la vecina del quinto que se las da de ricachon ...

Recetas alimentos nutritivos crema ...

La crema de brócoli es un excelente plato como entrante. El brócoli es una verdura que nos brinda muchos beneficios nutricionales: además de mejorar la digestión, el sistema cardiovascular y tener propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas, el brócoli es una verdura baja en sodio, tiene muy pocas calorías y no contiene grasa. La crema de brócoli es una excelente forma de introducir este vali ...