Jugando con la Cocina Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Crema de coliflor con hinojo y puerro - Tradicional y Thermomix

Esta es una receta muy sana, válida para camuflar la coliflor, sobretodo para los niños y para los adultos a los que no les entusiasme su sabor o porque no quieran tomarla debido a su mala y merecida fama de flatulenta.
En su favor hay que decir que la coliflor es un alimento extraordinario, recomendada como anticancerígena, rica en minerales, vitaminas y fibra, perfecta para dietas ya que es baja en calorías, apenas tiene hidratos de carbono, etc.. 
Combinada con el hinojo se contrarrestan sus flatulencias y éste es además muy beneficioso para el aparato digestivo, para finalizar diré que el puerro es un antibacteriano natural y ayuda a fortalecer nuestras defensas. 
Esta crema no tiene apenas grasas, yo le pongo leche semidesnatada pero puede ser incluso desnatada o vegetal,  por lo tanto tiene pocas calorías y es perfecta para tomar siempre, pero muy, muy adecuada cuando llevamos varios días "pasándonos", incluso cuando quieras hacer un entrante light, puedes "engañar" agradablemente a tus comensales.

Su gusto es muy sorprendente, el hinojo ligeramente anisado y el puerro unidos a la coliflor crean un conjunto de sabores que consiguen un resultado muy suave y delicado. 


Ingredientes

1 Bulbo de hinojo mediano

600 gr. de Coliflor

1 Puerro

1 Cebolleta

250 grs. de Leche semidesnatada, desnatada o vegetal (al gusto)

350 grs. Caldo de verduras (un brick de Aneto por ejemplo)

Aceite de oliva virgen

Sal y Pimienta

Cebollino fresco




Elaboración tradicional

Limpiar el hinojo, retirando las capas externas y aprovechando todo el bulbo incluso las hojas y los tallos, se pueden rascar un poco con el cuchillo si no los ves limpios. Limpiar la coliflor, retirar las hojas,  trocear todo y reservar.
Picar el puerro y la cebolleta, pequeños,  pochar ligeramente en una olla con  un poco de aceite y en cuanto estén pochados añadir la coliflor y el hinojo cortados.
Agregar la leche y la mitad del caldo y dejar que hierva unos 20 minutos, controlar el líquido y si la verdura ya está blanda, apagar el fuego y triturar comprobando la mezcla y añadiendo el resto del caldo hasta que quede con el espesor deseado.
Como en todas las cremas, una vez trituradas es recomendable darle un nuevo hervor para que se eliminen las burbujas de aire y así sea más digestiva.
Cortar unas ramitas de cebollino y añadirlas en cada plato una vez servida la crema, terminar con un chorrito de aceite virgen extra y pimienta negra.


Con Thermomix
Cortar el puerro y la cebolleta, agregar al vaso y trocear 10"" seg. Vel.5
Poner un poco de aceite en el vaso sin vaciarlo y sofreír 5" minutos Vel. 1 Temp.100º
Añadir al sofrito la coliflor y el hinojo cortados, trocear 10 seg. Vel.5
Añadir la leche y el caldo, reservando un vaso para controlar el espesor al final, dejar 30" minutos Temp.Varoma Vel.1
Batir 2" minutos Vel.8. Comprobar la textura y rectificar con el caldo reservado. Volver a batir unos segundos si añadimos caldo.
Para servir:
Cortar unos tallos de cebollino y añadirlas en cada plato una vez servida la crema, terminar con un chorrito de aceite virgen extra y pimienta negra.


Fuente: este post proviene de Jugando con la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Narutomaki

Seguro que como yo much@s de vosotr@s se ha preguntado alguna vez qué es ese disco de color blanco y espiral rosa que flota en algunos bols de ramen, pues ahora mismo os lo aclaro. Es Narutomaki, el ...

Recomendamos

Relacionado

Baja en grasas Cocina de temporada Cocina Fácil ...

Crema de hinojo - Tradicional yThermomix

Esta Crema de hinojo es además de deliciosa un plato perfecto para cuando queremos una comida sana, saciante y con muy poca grasa. Otro punto a su favor es lo fácil y rápida que es. El Hinojo es un aliado importante para la salud, facilita las digestiones, previene los gases, tiene propiedades curativas específicamente para el riñón y el hígado, está considerado un potente depurativo natural. ...

Baja en grasas Cocina Fácil Cocina sana ...

Crema de brócoli con hinojo, sin lactosa - Sin y con Thermomix

En casa somos fans de las cremas, son fáciles de preparar, permiten múltiples combinaciones y una de las cosas que me encanta de ellas es lo fácil que resulta camuflar ingredientes ;-) En una familia ya se sabe que no a todos nos gustan las mismas cosas, cada uno tiene sus preferencias o fobias. Las cremas con mezcla de sabores nos permiten comer sano, ahorrar tiempo y satisfacer todos los pala ...

general recetas de cocina coliflor ...

Crema de coliflor y puerro

¡Feliz Viernes, Calderer@s! Os traigo hoy una cremita de estas que todavía apetecen, pues la lluvia y el frío no se deciden a abandonarnos del todo todavía. Esta crema es el resultado de una coliflor que me regaló mi madre y un montón de puerros que había sin recoger en el huerto sumado a que me encantan las cremas con setas como habéis visto en otras recetas. Es una crema muy sencilla y el result ...

general recetas de cocina coliflor ...

Crema de coliflor y puerro

¡Feliz Viernes, Calderer@s! Os traigo hoy una cremita de estas que todavía apetecen, pues la lluvia y el frío no se deciden a abandonarnos del todo todavía. Esta crema es el resultado de una coliflor que me regaló mi madre y un montón de puerros que había sin recoger en el huerto sumado a que me encantan las cremas con setas como habéis visto en otras recetas. Es una crema muy sencilla y el result ...

Sopas y cremas Recetas sin lactosa Remolacha ...

Crema fría de puerro, hinojo y remolacha

Seguramente también te está surgiendo la misma pregunta últimamente, pero... ¿¿!! y este calor??!! Al parecer las altas temperaturas llegan con adelanto y no tiene pinta de que vayan a amainar. Así que con estos calores más bien propios del verano, las comidas ligeras y platos frescos ya se van instalado en nuestras casas, es lo que empieza a apetecer. Lo mejor de esta época es que hay muchísima ...

Crema de coliflor BLOGUEROS 2.0.

Para el reto de Blogueros 2.0.tenemos propuesto como ingrediente la coliflor. En mi casa comemos coliflor de vez en cuando aunque, casi siempre, cuando estamos a dieta y de una solo forma: cocida (para que engorde menos). Sin embargo, esta crema que os traigo es otra opción baja en calorías que también puede utilizarse para rebajar las comidas de Navidad. Jeje. Yo preparo esta crema con thermomix. ...

recetas de primeros comer sano recetas con thermomix ...

Crema de coliflor y zanahoria (thermomix)

En el post anterior hablaba de Vive La Fruta, en el comentaba la cesta que me habian regalado repleta de verduras, así que aprovechandolas uno de los platos que he preparado es una crema deliciosa, se puede preparar con o sin thermomix el resultado es espectacular. Ingredientes: -1 cebolla pequeña -2 patatas medianas -1/4 de coliflor -2 zanahorias grandes -1 diente de ajo -60 grs de aceite de oliv ...

RECETAS Cocina ligera cremas de verduras ...

Crema de coliflor y brocoli ligera en thermomix

Con este frío que hace apetece tomar calditos,sopas,cremas y platos de cuchara, siempre son muy reconfortantes y sabrosos.Hoy para comer y cenar una crema de coliflor y brocoli que es deliciosa y entra de maravilla.Estas dos verduras que cocinadas normalmente dan muchos gases, al tomarlas en crema sientan mejor. Ingredientes:  200 gr. de coliflor 200 gr. de brocoli 150 gr. de puerro(la parte blanc ...

recetas de primeros platos vegetarianos sopas y cremas ...

Crema de coliflor al curry

INGREDIENTES para 4 personas Media coliflor mediana 1 patata mediana Media cebolla 1 brik de nata para cocinar pequeño (o leche si quieres aligerar la receta) 1 cucharadita de café colmada de curry en polvo Sal o un cubito de caldo vegetal 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (50 ml) y una cucharada de mantequilla ELABORACIÓN Tradicional: Rehogamos en una cazuela con un fondo de aceite l ...

general canela cuscús ...

Cuscus de quinoa y coliflor con verduras

¿Quién ha dicho que comer vegetariano es aburrido?, si que es verdad que si no estás acostumbrado a cocinar vegetariano (y ya no te cuento si eres vegano), al principio no te das cuenta de la cantidad de ingredientes y posibilidades que se te presentan a la hora de preparar menús distintos y más que sabrosos. Te presento una gran opción vegana que además es un plato muy versátil... De esos que se ...