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Crema de espinacas (2)

Ingredientes para 4 comensales

Espinacas 300 gr. berros 1 manojo cebola pequeña 1 unidad patatas 2 unidades nata (crema de leche) líquida 1/2 de taza caldo de verduras 4 tazas mantequilla 2 cucharadas sal pimienta blanca molida nuez moscada

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Lavar las espinacas y los berros muy bien, y escurrir. Pelar, lavar y picar las patatas. Derretir la mantequilla en una cazuela de fondo grueso y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente; añadir las patatas y el caldo, y cocer a fuego bajo hasta que las patatas estén tiernas. Añadir las espinacas y los berros y cocer 5 minutos. Triturar con la batidora y pasar por el chino.
Incorporar la nata (crema de leche) y cocer a fuego muy bajo hasta que la crema espese ligeramente. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, y servir caliente o fría.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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