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CREMA DE LOMBARDA CON TOFU AL TERIYAKI

Vaya color tiene la crema verdad? la hice sin tener muy claro si me iba a gustar el resultado final o no? La verdad que es sorprendente y muy rico? la pimienta hace una buena función en esta crema!! además la mezcla con el tofu convierte esta crema en un plato lleno de proteínas y nutrientes!!


INGREDIENTES (Para 3-4 personas)
500 gr. Col lombarda cortada en juliana fina
3 Ajos picado
400 ml de caldo de pollo
100 ml. de leche
100 ml. de agua
1 cucharadita de azúcar
2 Clavos de olor
1 Cucharadita de pimienta rosa
1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
1 cucharadita de comino
Zumo de medio limón
150 gr. de tofu cortado en cuadrados
Sésamo blanco y negro
Salsa Teriyaki
Después de picar en juliana fina la col lombarda, ponemos los ajos a freír con aceite de oliva virgen en una cazuela.
Cuando cojan color incorporamos la col y la cocinamos durante unos 10 minutos dando vueltas a menudo para que no se queme y se sofría bien por todas las partes.
Rociamos la col con zumo de limón y le añadimos las especias y el azúcar e inmediatamente después incorporamos la leche, el caldo de pollo y el agua.
Bajamos el fuego y dejamos que se cocine hasta que la col este blandita (al ser una verdura dura tarda bastante rato, yo la tuve unos 40 minutos más o menos)
Pasamos la crema a la batidora y batimos hasta obtener una salsa espesa que luego suavizaremos pasándola por el chino.
Por otro lado habremos tenido el tofo macerando en teriyaki mientras se hace la crema.
Lo sacamos y rebozamos en el sésamo y a continuación lo freimos en la sarten.
Emplatado: Ponemos en un plato sopero la crema y encima colocalos a modo de tropezones los trozos de tofu al teriyaki?
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