Crema de piquillo y morcilla

Con esta receta participo en el reto del Asalta blog del mes de Noviembre. #‎asaltablogs‬
En el último Asalta blog del año le hemos dado un buen repaso a Cuuking, que después de muchos asaltos a su cocina para ver que le mangaba, me he decidido por esta receta ya que el reto era muy difícil por la cantidad y calidad de sus recetas. Juanan este es mi asalto del que disfrutamos todos en casa: Crema de piquillo y morcilla.


Ingredientes:
2 latas de pimientos del piquillo
una cebolla
un diente de ajo
1/2 kgr de morcillas murcianas
aceite de oliva
1/2 litro de caldo (pollo o verduras)
sal
rebanadas de pan frito
Preparación:
Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo. En una cazuela echar aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo durante 5 o 6 minutos, añadir los pimientos, ponerle sal y sofreír otros cinco minutos, moviendo de vez en cuando para que no se quemen.



Añadir el caldo y dejar cocer 10 minutos a fuego lento,


rectificar de sal y pasarlo todo por la batidora hasta obtener una crema homogénea, reservar.
Quitar la piel de las morcillas y en una sartén con un poco de aceite las calentamos.


Ponemos un aro en el centro de un plato hondo, lo rellenamos de morcilla, echamos alrededor la crema de piquillo y adornamos con rebanadas de pan frito.



Retiramos el aro y servimos.



Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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