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Crema de puerros y manzana

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INGREDIENTES para 4 personas

3 puerros

1 patata mediana

1 cuarto de cebolla

1 manzana verde ácida

2 cucharadas de mantequilla

Medio litro de caldo de pollo o verduras

Sal y pimienta negra recién molida

Una pizca de nuez moscada y otra de jengibre

1 cucharada de queso crema tipo Philadelphia

100 ml de nata
ELABORACIÓN

En una cazuela al fuego ponemos la mantequilla y cuando esté derretida y caliente añadimos los puerros limpios y troceados en aros, la cebolla picada, la patata pelada y troceada y la manzana también picada. Puedes eliminar la piel o dejarla, a tu gusto.

Mareamos un poco todo esto en la mantequilla y añadimos el caldo y las especias. El caldo apenas debe cubrir la verdura.

Dejamos cocer tapado y cuando esté todo tierno añadimos la nata y dejamos que dé un buen hervor. Probamos de sal y retiramos.

Añadimos el queso crema. Pasamos por la batidora hasta conseguir una textura lisa y homogénea y regulamos el nivel de espesor con caldo o nata. La crema se sirve caliente decorada con cebollino, picatostes, aros de puerro, tiras de queso rallado… a tu gusto.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Esta crema de puerros y manzana tiene un ligero toque dulce y una textura muy cremosa. Es perfecta para servir en pequeños chupitos en reuniones de invitados, porque está también deliciosa si la sirves fría.


 

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