creole

11 ideas encontradas en Cocina.


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Entrantes y platos únicos Recetas coliflor ...

Salteado de fideos de arroz y verduras

Hoy vengo con una receta ligera para intentar disimular los excesos del fin de semana. No sé vosotros, pero en casa hemos estado de cumpleaños continuo desde el jueves, y el cuerpo ya me está pidiendo verde.Como punto extra, y como muchas de las recetas que comparto por aquí, está hecha aprovechando unas sobras a las que había que darles salida. Así que allá vamos, con esta receta toda sanota para ...

Pescados y Mariscos Recetas cajún ...

Gumbo de marisco (Cocina Americana)

Hoy preparamos un Gumbo de marisco, el “Gumbo” es un término que significa “vaina de okra” , y se refiere a una serie de recetas con ingredientes distintos, pescado, pollo, etc., por lo general guisos o sopas , que son característicos de una área de los Estados Unidos, incluyendo Florida, Georgia, Alabama, Mississippi y Louisiana ( el área alrededor del Golfo de México, en. ...

featured Muy dulce pan y masas

Beignets de Nueva Orleans, mucho más que una receta de buñuelos

NEW ORLEANS STYLE BEIGNETS, MORE THAN A SIMPLE RECIPE(Scroll down for the English recipe)"Do you know what it means to miss New OrleansAnd miss it each night and dayI know Im not wrong, the feelings getting stronger The longer I stay awayMiss the moss-covered vines, tall sugar pinesWhere mockingbirds used to singId love to see that old lazy MississippiHurrying into SpringThe moonlight on the bayou ...

Arroces y pastas RECETAS Cajun ...

Orzo con langostinos

Esta receta de Orzo con langostinos al estilo cajún es una versión de pasta adaptada de la tradicional Jambalaya de arroz que junto con el Gumbo son los platos más representativos de la cocina criolla estadounidense, también conocida como comida Cajún, ésta gastronomía es sacada de la América profunda, de las entrañas de un país que engendra una gastronomía rica, heredada de los pueblos que pasaro ...

recetas verduras y legumbres potajes y guisos ...

Camarones créole

Ingredientes para 3 comensalesCamarones 1 l. pimenton verde 1 pimenton rojo 1 cebolla 1 tomate 1 lata chile 1 aceite de oliva 2 cucharadas laurel 1 hoja arroz basmati 1 taza pimienta sal Se lavan los camarones y se desvenan. Se pica la cebolla y los pimentones en cuadritos. Se sofríen en el aceite y se le agrega el tomate bien desmenuzado, el laurel y se salpimenta. Por último, se le agr ...

Recetas Salsas y Aderezos ajo en polvo ...

Las especies de la cocina Cajun

Hoy hablamos de las especies de la cocina Cajun, más allá del picante de los pimientos de Cayena y Tabasco, los mejores cocineros del Estado Bayou en Lousiana crean sinfonías complejas de ahumado, salado, picante y dulce. Las tradiciones culinarias aquí exigen la construcción lenta y metódica de sabores, a menudo comenzando con un roux de nuez o una trinidad dulce y hervida ( cebolla, pimiento mor ...

ARCHIVOS DE COCINA Pescados y mariscos RECETAS ...

Gambas estilo New Orleans

Este plato especiado, picante, colorido y lleno de sabor es parte de la comida de New Orleans, esa que tanto nos gusta aquí en gastronoming, los gumbo, jambalaya, beignet, po´boy y muffulletta incluida, son platos tan decadentes, tan criollos, tan afroeurocaribeños, un catálogo de sabores, todo un regalo para los sentidos, estos que son mezcla de lo antiguo y lo moderno, de lo local y lo foráneo,. ...