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Croissant de hojaldre caseros.

Como preparar croissant de hojaldre caseros en pocos minutos.

Seguimos con los postres caseros con hojaldre, ya os enseñamos como se hacía la masa de hojaldre casera podéis ver la receta aquí. También os enseñamos a hacer palmeritas de hojaldre clásicas y palmeritas de hojaldre rellenas de chocolate.

Si ya son deliciosos los croissant por si solos, imaginaros el sabor y el aroma de unos croissant de hojaldre caseros recién hechos, calentitos recién sacados del horno. En este post te enseñamos paso a paso a realizar unos riquisimos croissant.

Para empezar tienes que extender la masa de holadre, si la tienes que hacer de cero tienes aquí la receta. Si usas masa de hojaldre comprada abre el paquete y extiende la lamina sobre la superficie de trabajo. Os recomiendo poner como base papel de hornear para que no se pegue la pasta a la mesa o banco de trabajo.

He de advertiros que como mejor salen es con la masa casera de hojaldre puesto que le das el grosor que te apetece , en cambio la industrial viene con un grosor a mi parecer insuficiente. El grosor perfecto es de 5 mm.

Ahora cogemos nuestra lámina y dependiendo el tamaño del  croissant de hojaldre casero que queramos realizar la cortamos a un tamaño o a otro.  Para un tamaño medio cortar la lámina con una medida de 20X7 cm. Si es masa comprada y es rectangular tienes dos opciones, la dejas como está o la cortas por la mitad por la parte más larga.

Receta croissant de hojaldre caseros


Con ayuda de un cuchillo afilado o un cortador de pizza portamos toda la lámina en triángulos como en la foto.

A cada uno de estos triángulos de masa de hojaldre le practicaremos un pequeño corte en la base de unos dos centímetros.

Ya tenemos preparada nuestra pieza de masa para plegar y crear los croissant de hojaldre caseros. Los pasos a seguir son sencillo pero para que os resulte más sencillo os he dejado las fotos del plegado.

Primero empezamos a plegar la masa de hojaldre desde el interior del corte en la base. Este corte hará que se les quede forma de media luna.

Luego iremos enrollando la masa hasta llegar a la punta. Y ya tenemos formados los cruissant.

Ponemos nuestras piezas plegadas en una bandeja de horno con papel de hornear en la base y los cubrimos con film. Dejamos reposar a temperatura ambiente como mínimo 1 hora. Lo ideal serían 2 horas y media.

 Cuando falten 20 minutos del tiempo de reposo, ponemos el horno a calentar a 200º C.

Pasado el tiempo de repose podremos ver como nuestros croissant de hojaldre casero han aumentado un poco su tamaño y se pueden ver las capas de la masa de hojaldre.

Es hora de meterlos en el horno, que tiene que estar ya caliente. Los pintamos con huevo y al horno. El tiempo de cocción varía según el tamaño de la pieza, pero de base son entre 15 y 20 minutos. Estar atent@s al horno para que no se quemen.

Al poco tiempo de meterlos empezarán a oler, ya veréis que sensación tan maravillosa. No habríais el horno, intentar resistiros hasta que estén terminados.

Cuando estén dorados ya los tenéis listos, los sacáis y los dejáis reposar. Para decorarlos a vuestra total elección, con glasé real, con chocolate…

Una cosa muy interesante es la posibilidad de congelar los croissant de hojaldre caseros antes de meterlos en el horno y guardarlos para otras veces.También te puede interesar:

Masa de hojaldre casera

Receta hojaldre facil


Palmeritas de hojaldre clásicas 

Recetas palmeras de hojaldre facil


Palmeritas de hojaldre rellenas de chocolate.

Palmeritas rellenas de chocolate


 

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