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Croquetas de Berenjenas, irresistibles

Hoy os comparto la receta de croquetas de berenjenas. Están irresistiblemente buenas.

Es una receta muy sencilla y que añadiendo la berenjena, para los que no os gustan tomar muchas verduras os encantará y pondréis en vuestra dieta de otra forma esta preciada verdura como la berenjena.

Si tenéis niños también les gustara muchisimo. Y su sabor les encantará. Yo tengo dos niñas pequeñas y se las comen divinamente.

Aqui os dejo a continuación la elaboración y sus ingredientes. Espero os animeis a probar estas croquetas de berenjenas, ¡vamos a la cocina!

Ingredientes:

600 ml de leche entera

100 gr de harina de trigo

1 berenjena grande

1 cebolla

sal, pimienta y nuez moscada al gusto

50 ml de aceite de oliva


Elaboración:

Lo primero que vamos a realizar será cortar la berenjena por la mitad y hacer pequeños cortes en cuadrados. Echamos sal por encima y dejamos que actúe la sal durante unos 20 minutos.

Esto nos servirá para que pierda su amargor.

Pasado el tiempo vamos a lavar muy bien la berenjena y vamos a poner encima papel absorbente.

Luego vamos a poner en un plato la berenjena y vamos a llevar al microondas durante unos 8 a 12 minutos a máxima potencia. El tiempo variara segun el microondas que tengamos en casa.

Una vez tengamos la berenjena lista, con una cuchara vamos a arrastrar la carne y vamos a reservar.

En una sartén vamos a poner aceite a calentar.

Vamos a picar la cebolla y vamos a dorar en el aceite.

Una vez dorada vamos añadir la harina y tostamos un poquito para que pierda el sabor a humedad.

Seguidamente echamos poco a poco la leche y vamos batiendo a la misma vez.

No os preocupeis por los grumos que luego los vamos a quitar con un pequeño truco.

Una vez hemos echado toda la leche cocinamos la bechamel unos 10 minutos. A continuación echamos la carne de la berenjena.

Pensareis que os está quedando muy seca la bechamel, no echeis mas leche, no os hará falta.

Mezclamos y vamos a quitar esos grumos. Vamos a echar toda la masa en el vaso de la batidora, trituramos hasta que nos quede una masa super lisita y homogénea. Perfecta.

Volvemos a verter la masa en la sartén y vamos a seguir cocinando nuestra masa de croquetas.

Echamos sal al gusto, pimienta molida y nuez moscada.

El punto exacto cuando la masa esta lista, es cuando levantamos de lateral nuestra sartén y la masa se despega fácilmente.

Una vez tenemos nuestra masa terminada, vertemos nuestra masa de croquetas de berenjena en un recipiente y le ponemos papel film por encima para prevenir que se nos forme una pequeña costra al enfriarse.

Llevamos al frigorífico una vez esté templada y para formar las croquetas esperamos mínimo un par de horas. Yo las suelo hacer de un dia para otro.

Para rebozar nuestras croquetas usaremos harina de primero, pasamos por huevo batido y terminaremos por pan rallado.

Las doramos en abundante aceite caliente y listo.

Espero os haya gustado esta receta de croquetas de berenjenas y os animeis a probarlas, porque están riquísimas.



Aqui os dejo la video receta de como preparar estas ricas croquetas de berenjenas:



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