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Croquetas de calabacín ¡Muy cremosas!

Hoy preparo en casa estas riquísimas croquetas de calabacin, nos quedan unas croquetas de lo mas cremosas y suaves.

Su textura es perfecta y la suavidad de cada bocado es un gusto para el paladar de lo mas rico.

Y si en casa no quieren tomar verduras, esta es una forma de que coman sin que se den cuenta. En casa siempre tengo ese problema y estas croquetas de calabacin se las comieron sin rechistar jejejeje



Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar estas ricas croquetas de calabacin

INGREDIENTES:

2 Calabacines

100 gr de harina de trigo

400 ml de leche entera (aproximadamente)

1 cebolla

1 diente de ajo

Una pizca de nuez moscada

Sal y pimienta

Pan rallado

2 huevos


ELABORACIÓN:

Echamos aceite de oliva en una sarten y vamos a dorar el diente de ajo laminado y la cebolla picada.

Lavamos y troceamos el calabacin. Lo añadimos también y un poco de sal.

Si no queréis que se vean las mijitas verdes en las croquetas le quitáis la piel al calabacin y os quedara una masa totalmente blanquita.

Pochamos la verdura.

Una vez la tengamos vamos a echar la harina y rehogamos para que pierda ese sabor a humedad la harina.

De seguida echamos todo en una jarra o vaso de la batidora y añadimos unos 200 ml de leche. Trituramos.

Volvemos a echar en la sarten y ahora echaremos unos 100 ml de leche tibia, templadita. Así no se os formaran grumos.

Mezclamos y cocinamos nuestra masa de croquetas.

Si la vemos densa todavía volvemos a echar otros 100 ml de leche tibia y volvemos a mezclar.

Yo ya he tenido suficiente, no he añadido mas leche. El calabacin suelta mas jugo y no es necesario echar mucha leche en esta masa de croquetas. Pasa lo mismo si la hiciéramos de berenjenas.

Echamos una pizca de nuez moscada y pimienta al gusto.

Seguimos cocinando nuestra masa de croquetas de calabacin unos 10 a 15 minutos aproximadamente a fuego medio.

Cuando ya veamos que tenemos la masa lista, probamos y rectificamos de sal al gusto.

Dejamos al fuego un minuto mas y ya volcamos la masa en un recipiente.

Le ponemos papel film por encima y así no creara una capa o costra al enfriarse.

Dejamos enfriar un poco fuera y luego la pasamos al frigorífico hasta que este totalmente fría.

Una vez que este totalmente fría ya podremos formar nuestras croquetas.

Si la dejáis unas 6 a 8 horas muchísimo mejor, os costara menos trabajo formar las croquetas.

Ahora podéis hacer las croquetas o bien manualmente o con cucharas o con la manga pastelera con la boquilla ancha.

Batimos dos huevos y colocamos dos platos con pan rallado.

Formamos la croqueta y mojamos un poco por pan rallado (no me gusta la harina)

Paso por huevo y finalmente otra vez por pan rallado

Calentamos abundante aceite y doramos nuestras croquetas de calabacin.

Podéis congelar perfectamente estas croquetas sin problemas. A mi siempre me gusta tener para esos días que no podemos cocinar y unas ricas croquetas caseras que bien sientan.

Y aquí os dejo el resultado final de estas croquetas de calabacin. ¿Que os parece? Quedaron de lo mas cremosas y suaves. Me encantaron.



Os dejo la vídeo receta en mi canal de Youtube por si quereis ver como las prepare en casa y os quedo alguna duda:



Muchísimas gracias por todo y nos vemos en la próxima receta que suba a mi blog o a Youtube.

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