Cocina

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Croquetas de carne



Les gustan las croquetas? Son una solución muchas veces. Acompañadas, estas, de carne, por un puré o una ensalada, un buen plato. Y si les gusta comer fritos, pueden acompañarlas por papas fritas. No llevan mucho trabajo, les cuento?

Ingredientes:

1 kilo de carne picada


80 gramos de queso rallado

1 huevo

1 cucharada de ajo y perejil deshidratados o frescos

1 cucharadita de ají molido (optativo)

sal y pimienta a gusto y optativas

3 cucharadas de avena instantánea (en copos)
Para empanar:



cantidad necesaria de harina

cantidad necesaria de pan rallado

3 huevos
Para freír:

cantidad necesaria de aceite
También se pueden hornear rociadas con rocío vegetal o aceite en spray y se pueden rellenar en ambos casos con un trocito de mozzarella.

Preparación:

Ponemos en un bol grandecito, la carne y vamos añadiendo todos los condimentos, el queso, la avena y el huevo. Una vez que tenemos todo, comenzamos a mezclar hasta integrar muy bien todo. Luego “amasamos” dentro del bol, unos 8/10 minutos. Esto es para que el colágeno haga adherir bien la carne y no se rompan las croquetas. Al terminar vamos haciendo bolitas del tamaño de una pelotita de ping pong aproximadamente, o un poquito mas grandes.



Luego las vamos pasando por harina, los huevos batidos con un poco de sal y por pan rallado. Las llevamos a la heladera por 30 minutos.





Freímos en aceite que casi cubra las croquetas con el fuego  en medio. (Si lo ponemos bajo quedan aceitosas y si está alto se quema el aceite). Vamos poniendo de a poco, por ejemplo, en una sartén o cacerola de 24 cms, pongan 6 o 7 como mucho, así tienen espacio para girarlas y no se enfría tanto el aceite. Al colocarlas, de a una, las giramos para que toda la superficie se moje con el aceite, esto evita las grietas. Las vamos girando durante la cocción y cuando estén doradas por todos lados, las retiramos, escurrimos y colocamos sobre papel de cocina. Servimos. Glup!







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