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Croquetas de espinacas caseras y fáciles

Vídeo receta; croquetas de espinacas caseras y fáciles:

Croquetas de espinacas caseras y fáciles

Dificultad: fácil                   Raciones: 15 unidades              Tiempo: 40 minutos más reposo

Ingredientes de las croquetas de espinacas caseras y fáciles:



200 gr de espinacas fresca

60 gr de mantequilla

1 cebolla

60 gr de harina común de trigo

500 ml de leche

Sal, pimienta y nuez moscada

Huevo batido

Pan rallado

Aceite para freír

Elaboración de las croquetas de espinacas caseras y fáciles:

Empezamos picando la cebolla muy fina, si lo hacéis con una picadora mejor. Después la colocamos en un colador y dejamos que suelte todo su agua.

Ponemos a calentar la leche y por otro lado en una cazuela amplia fundimos la mantequilla.

Añadimos la cebolla bien escurrida a la mantequilla, una pizca de sal y dejamos a fuego bajo hasta que empiece a coger color dorado.

Mientras nos cortamos las espinacas limpias en trozos pequeños.

Cuando tengamos la cebolla añadimos las espinacas cortadas y dejamos al fuego 5 minutos para que se cocinen y pierdan el agua.

Incorporamos la harina de golpe y trabajamos la masa hasta que la harina este totalmente integrada.

Ahora poco a poco incorporamos la leche, vertemos un par de cazos y mezclamos todo bien, y hasta que no se haya absorbido toda la leche no añadimos más.  Así vamos incorporando toda la leche.

Dejamos cocer la masa de las croquetas de espinacas caseras y fáciles durante al menos 15 minutos; para que se vaya el sabor de la harina y las mismo tiempo la masa coja textura. Tenemos que moverla muy a menudo para que no se pegue.



Tras la cocción y cuando la más este algo espesa, al coger con una cuchara este cae lentamente; ponemos a punto con sal, pimienta y nuez moscada.

Engrasamos una bandeja fría con aceite y vertemos la masa, pintamos por encima con más aceite para que no le salga costra y/ o tapamos con papel transparente de cocina.

Dejamos que se enfrié a temperatura ambiente antes de guardar en el frigorífico y dejar al menos 6 horas, aunque mejor dejar de un día para otro.

Damos forma a nuestras croquetas de espinacas caseras y fáciles con la ayuda de una cuchara y con las manos y pasamos por huevo batido y pan rallado.

Si queremos que queden más crujiente podemos empanamos dos veces.

Ya las tenemos listas para congelar o freír, en este último caso dejar un rato fuera del frigorífico.

A la hora de freír calentar abundante aceite, cuando este caliente, que no humeante freímos por tandas las croquetas sumergiéndolas del todo. Cuando estén doradas las retiramos a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Y listas ya tenemos una deliciosas y cremosas croquetas de espinacas caseras y fáciles.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta de las croquetas de espinacas caseras y fáciles.

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