Las croquetas son comúnmente consumidas como tapas, y hay muchos tipos diferentes de rellenos que se utilizan para hacer croquetas españolas; para la receta del día de hoy escogimos compartir la preparación de las croquetas de gambas, un plato fácil de hacer y relativamente económico.
Croquetas de gambas
Ingredientes:
½ oz mantequilla.
4 oz. de harina.
1 ¼ litro y medio de leche fría.
Sal y pimienta para sazonar.
14 oz. langostinos cocidos, pelados y cortados en cubitos.
2 cucharaditas de puré de tomate.
5-6 cucharadas de pan rallado fino.
2 huevos grandes, batidos.
Suficiente aceite de oliva para freír.
Preparación:
En una cacerola mediana derrite la mantequilla y añade la harina, asegurándote de revolver constantemente. Deja cocinar la harina en la mantequilla durante unos minutos.
Añade la leche fría a la cacerola poco a poco, revolviendo constantemente; hazlo hasta que tengas una salsa espesa pero suave.
Añade las gambas y el puré de tomate, salpimenta y mezcla bien. Cocina durante otros 7-8 minutos.
Deja que la mezcla se enfríe completamente (lo mejor es dejarla toda la noche).
Para hacer una croqueta, toma una pequeña cucharada de la mezcla y haz una forma cilíndrica, de unos 4-5 centímetros de longitud. Luego pasa la croqueta en el pan rallado, en el huevo batido y luego nuevamente en el pan rallado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, la temperatura del aceite debe estar muy caliente.
Fríe las croquetas durante unos 5 minutos o hasta que estén doradas.
Retira las croquetas del aceite y escurre el exceso de aceite con papel de cocina; así ya tienes croquetas listas para disfrutar.
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Imágenes: hollandathome
Fuente: este post proviene de Tus Sabores.com, donde puedes consultar el contenido original.
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