He cocinado mis primeras croquetas en Thermomix, y os prometo que nunca pensé que salieran así de ricas.
La receta la he sacado de una presentadora de Thermomix, su página es www.robotdecocinamallorca.com.
Yo la hice con algunas modificaciones, a ver que os parece
INGREDIENTES:
•300 gramos de pechuga de pollo a la plancha con sus ajitos y todo.
•200 gramos de cebolla
•90 gramos de aceite
•250 gramos de harina de repostería
•800 gramos de leche
•1 pastilla de caldo de ave
•nuez moscada
•pimienta en polvo (yo no se la he puesto)
•1 poquitín de sal
PREPARACIÓN:
Poner el pollo ya cocinado, en el vaso velocidad 6, 6 segundos. y apartar.
Poner la cebolla en 4 trozos en el vaso de Thermomix, y trocearla durante 6 segundos a velocidad 4. Seguidamente agregar el aceite, y programar 10 minutos, tempeperatura 100, velocidad 1
Echar en él la harina, y programar 3 minutos a temperatura 100 grados, velocidad 3.
Incorporar la leche, la nuez moscada, y la pastilla de caldo, y mezclar 6 segundos a velocidad 6 y programar 7 minutos a temperatura 100 grados, velocidad 4. En este momento cuando quedan unos 2 minutos, la maquina suena de forma diferente, recomiendo no levantar la tapa. Me he quedado alucinada de la textura.
Incorporar el pollo reservado, y programar 3 minutos a temperatura 100 grados, velocidad 4 ó 5, con la espátula puesta en el bocal. Irá dando vuelta con toda la masa.
Sacar y dejar enfriar. Podemos poner en una manga pastelera la masa, y en una bandeja de pan rallado, hacer tiras gordas que luego cortaremos haciendo las porciones justas para cada croqueta ( si no hacerlas como siempre con ayuda de una cuchara)
Una vez hechas las porciones para las croquetas, ir pasándolas primero por huevo, batido y después por el pan rallado, freírlas en abundante aceite de oliva, sacar e ir poniéndolas en un plato forrado con doble papel absorbente. Y... ...Listas...
Las mías están en su manga croquetera que me regaló mi amiga Laura DE LATORE, esperando a que se enfrien un poco para ponerlas en la bandeja.
Alucinada!!!!!!!!!!!!
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