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12 ideas encontradas en Cocina.


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Recetas Sopas Cremas y Cocidos ...

Sopa de orzo (Cocina Italiana)

Una receta que nos alegra el estómago en tiempo de frío, la Sopa de Orzo (cebada), plato típico de la zona del Trentino Alto Adige en Italia. Agradezco la colaboración de mi gran amigo Andrea Fontana, gourmet y entendedor. A su abuela y su madre les debo la receta de la lasagna a la bolognesa que me enseñaron hace años en Bologna.Ingredientes 350 g de orzo (cebada) 150 g de jamón de York 150 g d ...

Recetas Sopas Cremas y Cocidos ...

Crema de calabaza y zanahoria

Una maravillosa Crema de calabaza y zanahoria muy fácil de preparar y llena de ricas vitaminas y minerales para nuestra salud.La calabaza posee una gran riqueza vitamínica, especialmente de betacaroteno o provitamina A y de las otras dos vitaminas antioxidantes, la C y la E.Entre sus minerales destacan el potasio, el fósforo, el magnesio, el hierro y el cinc. Aparte de poco calórica, es uno de los ...

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Receta de sopa de patata con tocino

Esta receta de sopa de patata con tocino es tan rica y cremosa que pensarás que tiene queso, ¡pero no es asi! Esta sopa es un verdadero manjar de invierno. Es tan cálida, cremosa y perfecta después de un largo día en el frío.No lleva mucho tiempo hacerla desde cero, pero también puedes hacerlo con anticipación si eso es mejor para ti. Preguntas claves ¿Qué tipo de patata se utiliza para la sopa?Yo ...

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Ensalada verde

Hola como estan? Mi nombre es Karina y hoy  te comparto la receta para que prepares una deliciosa ensalada verde facil. Esta ensalada yo la comi por primera vez en Mexicali Baja California Mexico y y quede encantada con el aderezo, en Mexicali se llama aderezo casino o ensalada casino es muy famosa estoy segura que les va encantar. Los ingredientes son muy basicos lospuedes conseguir en cualq ...

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José Castro Mendivil, seduce Bogotá con su cocina NIKKON

¡Hola hola a todos!Quiero contarles hoy, la experiencia que viví hace pocos días en el restaurante QUN, ubicado en la ciudad de Bogotá, a los alrededores a la zona rosa.Pero antes de iniciar, los pongo un poco en contexto sobre el chef y el lugar para que se hagan una idea de lo que pueden esperar, si llegan a visitarlo cuando se pasen por ese sector de la ciudad o si vienen de visita. José Castro ...

Crotones

12rebanadas de pan cuadrado sin orillas y cortado en cuadritosun cuarto taza de aceite de oliva1cdita de hierbas mixtas o condimento completomedia cdita de pimientaun cuarto cdita de salColocar en un tazón el aceite de oliva agregar las hierbas mixtas o condimento completo,pimienta y sal mezclar muy bien colocar los cuadritos de pan revolver bien,colocar los crotones en una bandeja y llevar al hor ...

Velouté de zanahoria

2zanahorias grandes peladas cortadas en trozos y cocinadas2tazas caldo de pollo60grs de mantequillamedia taza de cebolla picada fina1cdita ajo triturado2cdas de harina3tazas de leche1taza crema dulce o crema de leche2yemas1cdita de salmedia cdita de pimientamedia cdita de azúcargotitas de tabacoLicuar la zanahoria con un poco de caldo de pollo,en una olla alta colocar la mantequilla y cebolla deja ...

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Sopa de tomate

SOPA DE TOMATE 1kilo de tomate picado en trozos 1cebolla grande picada en trozos 2dientes de ajo enteros 1rama de apio sin las hojas 4cdas de aceite 4tazas de caldo de pollo 4cdas de pasta de tomate 1cdita de sal 1cdita de pimienta 1cdita de azucar media cdita de oregano un cuarto cdita de tomillo gotas de tabasco o otro picante a gusto Crotones 12rebanadas de pan cuadrado sin orillas picado en cu ...

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Ensalada de lechuga a la César con tomatitos y panceta

Una ensalada de lechuga a la César con tomatitos y panceta, hay que preparar el estómago con una cama de lechuga para facilitar la digestión del resto de la comida. La ensalada que os presento hoy es mi versión (le añado tomates cherry y panceta ahumada) de la original “Ensalada Caesar” o “Ensalada César”,  se dice que fue inventada por el chef italiano Cesare Cardini durante su estancia en México ...