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Crudi Ali-Oli de Aguacate




Si os gusta el ali-oli y os gusta el aguacate este es vuestro ali-oli perfecto, al menos el mio lo es!! 

El aguacate es un fruto con múltiples cualidades nutritivas entre las que destacaré sus propiedades para el sistema nervioso (depresión, ansiedad, memoria, hiperactividad...), para el sistema cardiovascular (colesterol, hipertensión...) , además para la piel, uñas, cabello, rico en proteínas de calidad, ácido fólico para las embarazadas, etc, etc... ¡¡una maravilla!!

A mi personalmente nunca me había llamado la atención, lo contrario que a mi Ceniciento, al cual le chifla el guacamole, hasta que llegó un día en el que no sé porqué razón me empezó a gustar...y hasta el día de hoy... (lo mismo me pasó con el comino... cosas que pasan!!) 

La receta de hoy, este Ali-Oli surge de la idea de preparar un condimento para otra receta que en breve os mostraré, lo probé y me supo tán tán rico que desde entonces son varias ya las veces que lo he preparado para diversos usos, y es que es tán versátil como delicioso... tanto para acompañar una ensalada, como para dippear, para acompañar unas patatitas al horno, un arroz o para tomar con tostadas de pan... resulta una maravilla para el paladar... vamos con la receta:

1/2 aguacate

1 diente de ajo grandecito

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

2/4 cucharadas de agua filtrada (o mineral) según textura deseada.

1/2 cucharadita de sal marina

1/2 limón (el zumo)

12/15 hojas de menta fresca



En un recipiente vamos a poner el ajo picado, el aguacate, el aceite, la sal, el zumo del limón (ojo que no caiga ninguna pepita), la menta y 2 cucharadas de agua... batimos... la consistencia nos quedará como un puré muy cremoso, corregimos el espesor al gusto añadiendo más agua (poco a poco) hasta dar con la textura que os guste (en mi caso poco espeso porque era para usar en otra preparación) y listo para servir. 

Tiene la ventaja de que podéis ir metiendo el dedito e ir probando si os gusta con más ajo, con más limón hasta dar con vuestro ali-oli perfecto... Si lo metéis media horita o así en la nevera antes de consumirlo coge más los sabores... animaros a probarlo, seguro que luego no podéis pasar sin tener un botecito en la nevera... os durará fácilmente unos 2/3 días, en casa nunca ha llegado a durar más.

¡¡Feliz inicio de semana!!

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