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Crumble de cerezas & queso crema

La receta que hoy traigo, es una de las " tartas" mas ricas que he probado, es una crumble de cerezas con queso crema. Al probarla se pueden diferenciar varios sabores y texturas: la cremosidad del relleno de queso, con el "dulzor-ácido" del relleno de cerezas, y el crujiente del crumble que cubre toda la tarta.

Hay muchos tipos de crumble, según la época en que se haga, se suele cambiar el relleno de la fruta, amoldándolo a la fruta de la temporada.  El más típico, es el crumble de manzana, pero yo personalmente prefiero este, me gusta más como combinan los sabores de la crema de queso con las cerezas. Pero todo es cuestión de ir probando e ir decidiendo con que frutas os gustan más.

A continuación te dejo la video receta, en ella verás la cantidad de ingredientes exactos y el paso a paso para preparar crumble de cerezas y queso crema y todo ello explicado en menos de 3 minutos.

Te invito a que le des al play al video siguiente, y así verás lo fácil que te resulta prepararlas al ver el video

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Los ingredientes que necesitamos son:
Masa: 
 - 350 gr  harina
 - 50 gr  azúcar
 - 250 gr  mantequilla
 - 1/2 cucharadita levadura
 - 1/2 cucharadita sal
 - 1 huevo
 - 1 cucharadita azúcar vainillado
 - crema agria  (150ml nata (crema de leche) líquida - sal - zumo de limón - vinagre)

Relleno queso crema:
 - 250 gr  queso crema
 - 1  huevo 
 - 2  cucharadas azúcar
 - 1 cucharada  harina

Relleno de cerezas:
- 300 gr  cerezas
- 3 cucharadas  azúcar
- 4-5  cucharadas  agua
- 1 cucharada  maicena

Crumble:
- 100gr almendra picada

Modo de preparación:
- Empezamos preparando el relleno de cerezas, para eso limpiamos todas las cerezas y luego les quitamos a todas el rabito y el hueso de dentro. Las colocamos en una cazuela y les añadimos el azúcar, la maicena y el agua. Lo calentamos a fuego medio durante 10-15minutos, hasta que veamos que haya espesado, en ese momento lo retiramos del fuego y lo reservamos.

Ahora empezamos con el relleno del queso crema, esta parte del relleno es muy simple, simplemente hay que mezclar todos los ingredientes (queso crema, huevos, azúcar y harina) en un bol hasta que queda una mezcla completamente homogénea, y lo reservamos para usar mas tarde.

Ahora seguimos haciendo la masa. En un bol mezclaremos el azúcar con la harina, luego le añadimos la mantequilla y lo mezclamos todo bien. De esta masa que nos ha salido, tenemos que reservar un poquito, que la utilizaremos mas adelante para hacer el crumble.
Con la masa restante, le añadiremos el resto de ingredientes: sal, huevo, levadura, azúcar vainillado y crema agria* y lo mezclamos todo bien.

(*Crema agria: se mezcla la nata (crema de leche) líquida con el zumo del limón, al momento se empezará a espesar; en ese momento le añadimos la sal y el vinagre, y seguimos mezclando. Y listos, ya tenemos la crema agria)

A continuación cogemos un molde, lo engrasamos y enharinamos y luego le añadimos toda la masa. Hay que extenderla de forma uniforme por todo el molde, y hacerle unos "bordes", para que la crema de queso no se salga.

Una vez tengamos la masa lista, le añadimos todo el relleno de crema de queso, y encima le añadimos el relleno de cerezas.
Ahora, con el trozo de masa que habíamos reservado, lo mezclamos con las almendras picadas; y lo desmenuzamos encima del relleno de cerezas, hasta cubrir toda la tarta.
Ahora lo horneamos durante 45minutos a 175º y liiiiisto!! 

Espero que os haya gustado este crumble y si intentas hacerla en casa, me encantará ver como te queda. Me puedes enviar una foto de tu resultado a cualquiera de mis redes sociales; y además, puedes seguirme por todas ellas, aquí te dejo los enlaces para que puedas encontrarme
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Con esta receta participo en el reto mensual de facilisimo de "mes de la cereza/picota"
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