cumbre gastronómica

42 ideas encontradas en Cocina.


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Los secretos del Bacalao de Islandia

Hace un par de meses tuve la oportunidad, bueno, más bien, la gran suerte, de poder conocer Islandia en un viaje organizado por ISF (Asociación islandesa de productores de Bacalao) y promote Iceland de conocer in situ Los secretos del bacalao de Islandia. Estamos en Cuaresma, época cumbre del consumo de bacalao, y así hoy inicio una serie de publicaciones relacionadas con el bacalao y este viaje a ...

general cocineros famosos

Los diez cocineros más influyentes del mundo.

 La gastronomía está de moda. Tanto es así, que probablemente la mayoría de los cocineros no se hubieran creído hace unos años el poder mediático que muchos de ellos acabarían alcanzando. Como si de grandes estrellas de cine se tratara, se ha publicado recientemente la lista de los diez chefs más influyentes del mundo en la &uacut ...

Actualidad Alta Gastronomía Anthony Bourdain ...

Muere a los 73 años de edad el Maestro de la cocina francesa, Joël Robuchon

Actualidad La cocina francesa sufre un nuevo duro golpe con la muerte del multiestrellado chef Joël Robuchon. Falleció ayer en Ginebra, Suiza, a los 73 años de edad, tras no haber podido superar finalmente un cáncer de páncreas que lo atormentaba desde hacía un año.Francia, la cocina francesa y la alta cocina mundial lloran la muerte del gran ...

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Del amor, el cine y la cocina

El amor y la cocina están mucho más vinculados de lo que muchos puedan pensar. Hay quien ha conseguido a su pareja ganándosela por el estómago; las veladas perfectas suelen iniciarse con una cena exquisita; y hay celebraciones cumbres en el amor, como las bodas, en las que el banquete es indispensable.   El cine, ha sabido combinar en algunas películas estos dos ingredientes, amor y gastron ...

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Los 100 mejores restaurantes de la gastronomía española

Dentro del marco de la última edición de Madrid Fusión se ha presentado un nuevo proyecto del grupo cervecero Mahou-San Miguel para realizar una lista de los 100 mejores restaurantes de la geografía española, que luego se completará con otros 400 más hasta alcanzar un total de 500 referencias. Este proyecto nace con la idea de crear una lista "fidedigna, útil y verídica" que refleje l ...

especiales

Martín Berasategui, un vasco con estrellas

Con poco más de cuarenta años, Martín Berasategui está considerado por las instituciones culinarias más prestigiosas como uno de los mejores cocineros del mundo. Desde los trece años, cuando su madre y su tía le introdujeron en el mundo de la cocina, el restaurador vive entre fogones. Comenzó en el negocio familiar, Bodegón Alejandro, ubicado en la tradicional Parte Vieja de San Sebastián, y desde ...

Tarta de manzana y requesón

Fin de semana largo y muy muy frío en Granada… Al fin… Parecía que la nieve no llegaba más… y el paisaje no podía ser más hermoso. Realmente es una fortuna vivir en Granada. A 10 minutos de casa teníamos nieve este fin de semana pasado, y a media hora en el verano nos podemos escapar hasta la playa…Pero ahora tocaba disfrutar del frío y la nieve. Hasta Cumbres Verdes nos fu ...

RECETAS ABC RECETAS VENEZOLANAS

Pisca andina, sopa típica de Los Andes venezolanos

Uno no sabe lo que tiene hasta que lo pierde, o en mi caso y mejor dicho, hasta que está en la distancia. Hoy traigo una receta de mi tierra, que desde lo más profundo de mi corazón echo tanto en falta. Para hoy, Pisca Andina, una deliciosa y reconfortante sopa de mis cumbres andinas.La pisca andina, es un plato típico de la zona andina de Venezuela, es un plato que se come en el desayuno, acompañ ...

RECETAS ABC

Escabeche de pescado (abadejo)

Soy merideña de pura sepa, crecí entre montañas y naturaleza por doquier, y he de decir que me hace mucha falta mis cumbre andinas. Me gusta cocinar de todo, pero hay algo a lo que le tengo respeto, y es al pescado, como dije mi ciudad natal es de montaña y la playa queda algo lejos, la más cerca unas 7 horas aproximadamente, por lo que mucha cultura de pescado no tenemos.Y como podrán ver mi mate ...

aceite de tenerife cabildo oleoteide ...

El aceite OLEOTEIDE de Cumbres de Abona, galardonado.

Reconocimiento al trabajo bien hecho.El aceite de oliva virgen extra, elaborado por la Sociedad Cooperativa Cumbres de Abona bajo la denominación Oleoteide, ha ganado la 2ª Edición del Concurso convocado por el Cabildo.Este producto –un aceite de la variedad picual – ha conseguido las máximas distinciones del certamen, la Gran Oliva de Oro, que lo acredita como el mejor aceite de oliva virgen extr ...

Restaurante El Lago (Marbella)

RESTAURANTE EL LAGO (Estrella Michelin) - CATA DE QUESOS ARTESANOS

La Costa del Sol es conocida por sus playas, su clima, los espetos de sardinas, los boquerones, las “coquinas”, las gambas pero pocas personas saben que la provincia de Málaga cuenta con la mayor concentración de ganado caprino de Europa, con más de 1.500 ganaderías de este tipo, que producen más de 100 millones de litros de leche al año y, aunque la mayoría (90%) se vende fuera de la provincia ( ...

especiales

Cocineros españoles, a la conquista del país del Sol Naciente

La prestigiosa Escuela de Cocina Hattori ha sido el escenario en el que por primera vez se han reunido los 15 principales cocineros españoles en las jornadas gastronómicas, La vanguardia culinaria de España, que constituyen el arranque de la presencia de nuestro país en Japón con motivo de la Exposición Universal Aichi 2005. Las jornadas, organizadas por la Sociedad Estatal para Exposiciones Inter ...