Cupcake, Muffin y Magdalena … Cual es su diferencia?

Cuando decidí hacer cupcakes o ponquecitos, lo primero que hice fue buscar recetas en libros, revistas y en la web pero, como seguramente nos ha pasado a muchos, encontré infinidad de recetas para muffins y para magdalenas y me dije…. esto es lo mismo?, será que en otros países se llaman diferentes?

Mi cabeza concluyó: sabes que; mejor investiguemos a fondo para confirmar si es lo mismo o son cosas distintas … y si, son diferentes..

Estos postres tiene muchas similitudes en sus ingredientes y preparación; pero sus diferencias notables son:

1.- Las magdalenas se hacen con aceite, los muffins y cupcakes con mantequilla / 2.- Mientras que las magdalenas y los cupcakes son dulces, los muffins pueden ser salados (con tocino/tocineta, vegetales) / 3.- Los cupcakes llevan leche, los muffins y magdalenas no / 4.- Las magdalenas no llevan rellenos, en cambio los cupcakes y muffins pueden llevar / 5.- En cuando a batir se refiere las magdalenas son las ganadoras, su mezcla se bate mas para que entre el aire y sea esponjosa; mientras que los muffins solo dejamos que se humedezcan los ingredientes secos al unirlos con los húmedos y así la masa queda mas compacta (a veces se agrega nata (crema de leche) y queda aun mas compacta) / 6.- Los cupcakes son los únicos que llevan frosting, icing, fondant o chocolate encima / 7.- las magdalenas por la cantidad de levadura que se usa, siempre tendrán un gran copete, en cambio los muffins y cupcakes suelen ser mas chatos o planos.

Espero que estas diferencias te ayuden a diferenciarlos …. A mi me ayudaron mucho y con solo verlos, puedo saber cual es cual.