Ingredientes cupcakes:
- 110gr mantequilla
- 180gr arroz con leche
- 2 huevos
- 180gr azúcar
- 175gr harina
- 2 cucharadas de levadura
- Ralladura de un limón
- Canela en polvo
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es triturar el arroz con leche y lo reservaremos.
Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y la ralladura de limón y batimos hasta que este bien cremoso.
Vamos añadiendo los huevos uno por uno, muy importante, y seguimos batiendo hasta que están bien incorporados.
Sin dejar de batir vamos añadiendo la harina, la levadura y la canela, previamente tamizadas.
Por ultimo, agregamos el arroz con leche triturado a la masa y lo incorporamos con la espátula para que no se nos baje la mezcla.
Y ya la tenemos lista la masa!
Ya solo nos queda repartidla en los moldes para cupcakes ( nunca llenarlos mas de 2/3 del mismo ) y hornearlos a 180ºC durante 22 minutos.
Cuando los saquemos del horno tendremos que pasarlos a una rejilla y esperar hasta que estén completamente fríos.
Y listos para comer!!!
Así ya están deliciosos, pero mejor si los decoramos no? Y que mejor que con una buttercream de canela, que le va perfecta al arroz con leche.
Ingredientes buttercream:
-110gr mantequilla
- 125gr azúcar glass
- 3 cucharaditas leche semidesnatada
- Canela en polvo al gusto
Elaboración:
En un bol pondremos la mantequilla a temperatura ambiente y batiremos con las varillas durante unos minutos o hasta que quede bien cremosa.
Poco a poco agregaremos el azúcar glass tamizada y batiremos durante un par de minutos mas.
Por ultimo, añadiremos la leche y seguiremos batiendo durante, al menos, 5 minutos mas.
Y ya tenemos la crema lista para decorar!!!
Ahora solo nos queda elegir la boquilla que mas nos guste ( yo en esta ocasión utilice la 1M ), ponerla en nuestra manga pastelera, rellenarla con la buttercream de canela y decorar nuestros cupcakes.
Y ahora ya a ponernos las botas!!! jejejeje
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