Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Cupcakes de crema de cacahuete y plátano, con cobertura de queso crema



Hoy os traigo unas cupcakes que seguro que a Elvis Presley le habrían encantado, y es que llevan los ingredientes de su sándwich favorito, mantequilla o crema de cacahuete y plátano, también solía llevar bacon, ingrediente que yo no he incluido, por supuesto. El frosting o crema para la cobertura, la he hecho con queso Philadelphia y crema de cacahuete, por lo que éstas cupcakes son ideales para los amantes de ésta mantequilla. 

Estas vacaciones he comprado un molde de silicona para hacer una cupcake XXL, y como tenía ganas de estrenarlo, he decidido hacer una maxi cupcake y con el resto de la masa me han salido 24 mini cupcakes. Si las hacéis en cápsulas de tamaño normal, os saldrán 12 aproximadamente.

Receta:
Ingredientes:
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de crema de cacahuete
- 150 g de azúcar moreno
- 2 huevos
- 150 g de harina
- 1 cucharadita y media de levadura química en polvo
- 120 ml de nata (crema de leche) líquida de la de montar
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 2 plátanos maduros aplastados
Para la cobertura:
- 75 g de queso crema tipo philadelphia
- 75 g de crema de cacahuete
- 200 g de azúcar glas
Elaboración:Precalentamos el horno a 180 º C, calor arriba y abajo, y preparamos nuestras cápsulas para cupcakes. 

Lo primero preparamos una nata (crema de leche) o crema agria, para ello ponemos los 120 ml de nata (crema de leche) en un recipiente y vertemos la cucharada de vinagre blanco (también puede ser zumo de limón natural), removemos y dejamos reposar. 

Hacemos un puré con los plátanos, aplastándolos con ayuda de un tenedor. Reservamos.

En un bol, batimos con varillas, la mantequilla, la crema de cacahuete y el azúcar, entre 3 y 5 minutos. Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo entre uno y otro.

Incorporamos la mitad de la harina, previamente tamizada junto con la levadura, mezclamos, agregamos la nata (crema de leche) agria que teníamos reservada, volvemos a mezclar,  añadimos el resto de harina, removemos, y por último echamos el puré de plátano. Mezclamos hasta que la masa sea homogénea.

Vertemos la masa en nuestras cápsulas de cupcakes, no más de 2/3 de su capacidad, y horneamos durante 20 minutos si son de tamaño normal, 10 minutos si son de tamaño mini, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para hacer la cobertura, ponemos en un bol la crema de cacahuete y el queso crema, y batimos con batidora de varillas hasta que la mezcla adquiera una consistencia ligera y esponjosa. Agregamos el azúcar glas y batimos primero a velocidad baja, y después vamos subiendo y batimos unos minutos más. Podéis añadir más o menos azúcar, dependiendo de vuestro gusto.

Ponemos la crema en una manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes.


Mini cupcakes preparadas para hornear


Enfriándose sobre una rejilla

Cupcake XXL

Mini cupcakes
Bueno, pues esto es todo por hoy, espero que os haya gustado y que os animéis a probar estas cupcakes.
¡¡ Hasta pronto !!
Fuente: este post proviene de Pasión por la repostería y mucho más..., donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres cacahuete capitan mani ...

Cupcakes de Crema de Cacahuete

¡¡Hola a todos!! ¡Madre mía! Ya hace mas de un mes que no escribo, si que tengo abandonado el blog, pero es que ser madre trabajadora me ocupa más horas de las que me gustaría. Tengo un poco abandonada mi vena reposteril, aunque alguna cosilla voy haciendo. Hace tiempo que paseando por los pasillos del supermercado me topé con un bote de Crema de Cacahuete, que tanto escucharlo en Estados Unidos, ...

mini cupcakes recetas postres

Mini Cupcakes de Plátano y Mantequilla de Cacahuete

Con esta receta participo en el reto dulce de la comunidad " Comer Especial", me hace muchísma ilusión, a ver si conseguimos ganar!!! https://plus.google.com/u/0/communities/107450020436626483665 Tenemos a la vuelta de la esquina la Navidad!!! Que poquito queda!! Y qué mejor manera de celebrarla que con un postre como es un cupcake, gustan a niños, adultos....y quedan preciosos...así que ...

general cupcakes de plátano y nueces con crema de queso recetas para merienda

Cupcakes de Plátano y Nueces con Crema de Queso

¡De verdad, que estos Cupcakes están ricos! Saben a plátano con un crujiente de las nueces y son suaves y esponjosos. Están muy bien para la merienda de los niños, en especial para los que les cuesta comer la fruta... Ingredientes para 22 cupcakes: 3 plátanos maduros 200 gramos de azúcar moreno 90 gramos de aceite de nueces o aceite vegetal 1 huevo entero 125 gramos de harina 120 gramos de harina ...

Cupcakes Dulce Thermomix

Mini cupcakes de plátano y pistachos con cobertura de mascarpone

Esta es una receta ideal para gastar esos plátanos maduros que tienes en el frutero y que no apetece demasiado comérselos solos. El plátano aporta cremosidad a la masa y el pistacho aporta ese toque crujiente dando una textura especial. Pero si además sumamos a esta maravilla una cobertura de mascarpone, el resultado es brutal. No dejéis de hacer la receta, os sorprenderá! Ingredientes (para a ...

Cupcakes Muffins y magdalenas Reposteria Americana

Cupcakes de Crema de Cacahuete

¿Os gustan los cupcakes? Esta receta de Cupcakes de Crema de Cacahuete os va a enamorar. Vamos con una receta nueva! Cupcakes de crema de cacahuete.  La semana pasada ya lo adelantaba. Publiqué una guía de como hacer cupcakes que es la que yo explico al principio de los talleres de iniciación a los cupcakes que imparto. Aunque estos pequeños han pasado un poco de moda, para mi siguen siendo de mis ...

general cupcakes y muffins y magdalenas recetas dulces

Cupcakes de chocolate y baileys con cobertura de queso

¡Que me los comooooooooo!Nunca me había pasado, o al menos no tanto con otras recetas. Pero durante la sesión de fotos a estos cupcakes he llegado a un punto en que no podía parar de hacerles fotos. Sí, sí, no tengo hijos pero me sentía igual que esas madres cuando sus hijos de disfrazan, que están tan monos que parecen posesas con la cámara y no paran de fotografiarles como si de paparazzis se tr ...

Cupcake Cupcake de chocolate con cobertura de queso Cupcakes de chocolate ...

CupCakes de chocolate con cobertura de queso crema

Hoy os traigo una receta que me ha dejado sorprendida por ser rápida, sencilla y de sabor exquisito. Unos Cupcakes de chocolate con cobertura de queso crema. Los he decorado con un poco de fondant y perlitas de colores, pero podéis comprar sprinkles con el motivo que más os guste y quedarán muy monos. Para la primera receta de cupcakes que subo he escogido los de chocolate, porque es mi pasión y ...

recetas postres cupcakes receta de bombones

Cupcakes de cacahuete caramelizado

Ingredientes para 12 cupcakes: Cacahuetes caramelizados: 75 g cacahuetes pelados, tostados y salados 50 g azúcar normal 25 g miel Magdalenas: 200 g harina 240 g azúcar glas 2 cucharaditas de levadura química 1/4 cucharadita de sal 70 g mantequilla fría y troceada 40 g mantequilla de cacahuete Crunchy* 180 g leche a temperatura ambiente 1/2 cucharadita de zumo de limón exprimido 4 claras de huevo a ...

recetas postres como hacer cupcakes de chocolate y mantequilla de cacahuete cupcakes

Cupcakes de chocolate y mantequilla de cacahuete

Después de dos años y medio con el blog, muchos de vosotros, ya os habréis dado cuenta que me gusta (me encanta, me vuelve loca, que soy una fanática...) el chocolate. Eso lo tengo asumido hasta yo. Porque repasando el recetario del blog muchas recetas lo llevan. Pero ha llegado el día en el que vosotros me vais a confesar que también sois unos fanáticos del chocolate. Porque revisando las estadís ...

recetas postres cupcakes hortalizas ...

Cupcakes de remolacha, con cobertura (frosting) de queso

Desde que ví por primera vez en un blog americano (hace ya unos años) la receta de unos cupcakes de remolacha, he tenido curiosidad por estos cupcakes. No había hecho hasta ahora nada dulce con remolacha, y mira que hago dulces, y no es porque no la usamos en casa, pero por una cosa u otra lo he ido dejando, hasta el día de hoy. Hoy en día se pueden encontrar muchas recetas de bizcochos, tartas y ...