Hace unos días cumplió años mi hijo menor, y su pedido fue, un pastel de maracuyá!!.
Así que me di a la tarea de darle gusto y después de mucho pensar y calcular ingredientes?.. Aquí tienen el resultado. La verdad es que quedo delicioso!!, además es muy sencillo y no necesitamos batidora.
Espero que lo disfruten como lo hizo el.
Cupcakes de Maracuyá
(Fruta de la pasión)
Ingredientes
Más o menos para 15 cupcakes grandes.
Para la masa
· 280 gramos de harina de trigo.
· 3 cucharaditas de polvo de hornear.
· 1/8 de cucharadita de sal.
· 115 gramos de azúcar glasé o pulverizada.
· 2 huevos medianos.
· 250 ml de pulpa de maracuyá licuada y colada.
· 6 cucharadas de aceite vegetal.
· 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Para el glaseado
· 200 ml de pulpa de maracuyá licuada y colada
· ½ libra (460 gramos) de azúcar.Procedimiento
La Masa
1. Pese y mida los ingredientes correctamente
2. Tamice todos los ingredientes secos, en un tazón grande.
3. Bata los huevos.
4. Agregue a los huevos todos los ingredientes líquidos.
5. Ahora haga un hueco en medio de los ingredientes secos y agregue los líquidos revolviendo suavemente con una cuchara de palo hasta integrarlos. No necesita batidora.
6. Ponga los capacillos en un molde y llénelos hasta la mitad.
7. Hornee a 180 grados centígrados, o hasta que al meter un palito o un cuchillo salga limpio.Para el Glaseado
· Ponga el resto de la pulpa de Maracuyá en una olla, con el azúcar, a fuego bajo, hasta que espese y se forme una miel.
Para servir
Saque los cupcakes del horno y déjelos enfriar.
Báñelos con el glaseado de maracuyá, y disfrute!!
Fuente: este post proviene de En la Cocina de Tia Clacla, donde puedes consultar el contenido original.
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