Cupcakes de Maracuya (fruta de la pasion)

Hace unos días cumplió años mi hijo menor, y su pedido fue, un pastel de maracuyá!!.

Así que me di a la tarea de darle gusto y después de mucho pensar y calcular ingredientes?.. Aquí tienen el resultado. La verdad es que quedo delicioso!!, además es muy sencillo y no necesitamos batidora.

Espero que lo disfruten como lo hizo el.



      Cupcakes de Maracuyá

(Fruta de la pasión)

Ingredientes

Más o menos  para 15 cupcakes  grandes.

Para la masa

·       280 gramos de harina de trigo.
·       3 cucharaditas de polvo de hornear.
·       1/8 de cucharadita de sal.
·       115 gramos de azúcar glasé o pulverizada.
·       2 huevos medianos.
·       250 ml de pulpa de maracuyá licuada y colada.
·       6 cucharadas de aceite vegetal.
·       1 cucharadita de esencia de vainilla.
  Para el glaseado

·       200 ml de pulpa de maracuyá licuada y colada
·       ½ libra (460 gramos) de azúcar.Procedimiento

La Masa

1.   Pese y mida los ingredientes correctamente
2.   Tamice todos los ingredientes secos, en un tazón grande.
3.   Bata los huevos.
4.   Agregue a los huevos todos los ingredientes líquidos.
5.   Ahora haga un hueco en medio de los ingredientes secos y agregue los líquidos revolviendo suavemente con una cuchara de palo hasta integrarlos. No necesita batidora.
6.   Ponga los capacillos en un molde y llénelos hasta la mitad.
7.   Hornee a 180 grados centígrados, o hasta que al meter un palito o un cuchillo salga limpio.Para el Glaseado

·       Ponga el resto de la pulpa de Maracuyá en una olla, con el azúcar, a fuego bajo, hasta que espese y se forme una miel.

Para servir

Saque los cupcakes del horno y déjelos enfriar.

Báñelos con el glaseado de maracuyá, y disfrute!!