- Que decir sobre la receta:
Una receta que podemos variar entre todas las mermeladas a la venta o caseras, que son muchisimas ... incluso substituyendo esta por fruta triturada.
Decoradas con sirope, chocolate, rellenas, con trocitos de fruta...etc
Dejar volar la imaginación estas cupcakes son totalmente personaliza-bles...
Pero tenéis que probar las de mermelada de fresa y las de frambuesa están deliciosas...
Ingredientes para base (magdalenas):
- 110gr de harina.
- 110gr de azúcar.
- 110gr de mantequilla.
- 110gr de mermelada.
- 2 huevos grandes .
- 2 cucharaditas de levadura química.
Ingredientes para la decoración o frosting:
- 110gr de mantequilla.
- 225gr de azúcar glas.
-2 cucharadas de leche.
- 1 ó 2 cucharadas de mermelada.
---- Pre-calentamos el horno a 180ºC. ----
Pasos a seguir (magdalenas):
1- En un bol grande batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se blanquee e incorporamos los huevos, seguimos batiendo.
2- Tamizamos la harina junto a la levadura a la vez que las vamos integrando bien a la mezcla.
3- Una vez eliminados todos los grumitos vertemos la mermelada elegida damos 3 vueltas con las varillas y rellenamos los moldes para cupcakes hasta aprox. 3/4.4- Horneamos a 180ºc , unos 15 o 20 min. Para comprobar que ya están introducimos un palillo si sale limpio ya estarán listos!!!
Los dejamos que se enfríen.
Ahora pasamos a la decoración o frosting:
1- Batimos a la mantequilla junto con el azúcar glas hasta obtener una crema.
Le incorporamos las 2 cucharadas de leche, seguimos batiendo 1 min. y metemos en el congelador 1 min mas.
2- Añadimos las cucharadas de mermelada y con una lengua integramos hasta el punto que queramos.
Una opción podría ser mezclar-lo poco y obtener un efecto mármol o por el contrario batir 1 minuto y obtener una crema de color pastel.
3- Con ayuda de una manga pastelera decoramos a nuestro gusto, podemos poner trocitos de fruta o chocolate... bueno seguro que viendo el resultado se os ocurren mil maneras de comerlas, y estarán riquísimas.
Presume de postre o de merienda y ha comer!!!
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