Idea guardada 4 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Cupcakes de tarta de zanahoria


Tenía ganas hace tiempo de hacer esta receta, hace mucho mucho tiempo una compañera de la facultad trajo un bizcocho que era la especialidad de su madre, después de probarlo pregunté de que era y me dijo que de zanahoria. Me llamó mucho la atención, de zanahoria!!! era por aquella época que mis conocimientos de repostería eran solo de dulces tradicionales, de los de mi casa de toda la vida. Pero ese bizcocho me encantó y pedí que me diera la receta pero nunca llegó a mis manos.
Y ahora por fin lo he horneado, tengo la receta desde hace tiempo desde que en un libro de repostería de Alma Obregón Cupcakes perfecto me dio la receta, y a partir de esa vi muchas mas y esta que he hecho ha sido un poco mezcla de todas.
Y la excusa para hacer este bizcocho fue el reto de Reposteras por Europa organizado por Pili de Tothom a la cuina, que este mes de Abril viaja a Reino Unido, y que hay más típico que la tarta de zanahoria y si lo hacemos en cupcakes, pues más típico inglés para una tarde de té y dulce verdad?


Me sorprendió el bizcocho tan jugoso y esponjoso que tiene. Es ligero. Y para culminar este bizcocho en la cápsula una buttercream de queso, fresca y nada pesada para que no comas solo uno.


Sino 2 ricos cupcakes.


Y para que puedas disfrutar tu también de esta dulce ilusión te dejo la receta.
CUPCAKES DE  TARTA DE ZANAHORIA  (para 9 cupcakes)
Ingredientes para el bizcocho:
70gr de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de canela
1 huevo
50gr de azúcar
60ml de aceite de girasol o de aceite de oliva suave
80gr de zanahorias 
60gr de manzana
3 nueces
 Ingredientes para la crema de queso
60gr de mantequilla a temperatura ambiente
150gr de azúcar superfino70gr de queso cremoso de untar 
1 cucharadita de leche desnatada
otras 9 mitades de nueces para decorar
Para preparar estos cupcakes:
Precalentamos el horno a 180º  con calor arriba y abajo
Empezamos tamizando la harina junto con la canela y el bicarbonato y reservamos.
Picamos en la picadora las zanahorias, manzana y nueces y reservamos tb; la zanahoria y manzana las podemos rallar en un rallador y las nueces con un cuchillo picar en trocitos dependiendo de lo grande que queramos encontrar los trozos. Yo como se lo iban a comer los sobrinos preferí picar las cosas bien sobre todo zanahoria y manzana. (no les dije que llevaba y les encantó, forma fácil de que coman zanahoria verdad? )
Con una varilla batimos el huevo con el azúcar y después le añadimos el aceite. Cuando lo tengamos bien integrado añadimos la harina. Y ayudándonos de una espátula incorporamos la zanahoria, manzana y nueces.
Ponemos en las cápsulas llenado 3/4 partes y al horno!!!!!!
El tiempo para mi horno es de 20 min colocando la bandeja de cupcakes en el centro. Para asegurarnos que están siempre podemos recurrir a pinchar con el palillo y si sale limpio están listos.
Esta misma receta se puede hacer en bizcocho, pero el tiempo será mayor, eso como todo a mayor molde mayor tiempo de horneado.


Cogen un color tostadito muy bonito.
Dejamos enfriar en una rejilla y mientras hacemos la crema de queso.
Para preparar la crema tamizamos el azúcar y los mezclamos bien con la manteqilla, yo uso las varillas de la batidora eléctrica pero muchísimo mejor si tienes un robot de varillas, tipo kitchenaid. Yo aunque tengo la thermomix no la uso para hacer este tipo de crema pues no le aporta todo el aire que necesita. Pero va sobre gustos eh.
Cuando vemos que nuestra mezcla a cambiado a un color blanquecino y ha cogido volumen le añadimos el queso cremoso y batimos otro poquito mas.
Ponemos la crema en una manga pastelera con la boquilla 1M de wilton. Formamos empezando desde el centro hacia  fuera, ponemos la media nuez y lista!!!!!!!!


Ya le podemos quitar el papel


Nuestra dulce ilusión esta preparada para darle un gran bocado


Espero que os guste, que hagáis, que los probéis, tanto en bizcocho como en minibizcocho está delicioso y encantada de haber participado en el reto Reposteras por Europa esta primera vez, y poder disfrutar todos muchos meses más paseando por todo los dulces que nos pueda ofrecer cada país.

Que receta nos espera el mes de Mayo? En algo menos de un mes volveremos a vernos.
Mientras tanto habrá muchas cosas más que hornear tanto de aquí como de fuera.


Seguiremos disfrutando juntos de estas y mas dulces ilusiones y en mi cabeza se horneará la siguiente idea.
Mientras tanto que quieres? la nuez? Solo?


Hasta pronto y a disfrutar...
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Drip cake de chocolate con crema de speculoos

Hay que empezar con fuerza la semana y que mejor que disfrutar de chocolate y con Duelo de Ases organizado por Goyo del blog ICake4u, hubo una primera ronda con la que participe con una deliciosa tart ...

Potica

Seguimos viajando aunque se hayan acabado las vacaciones y es que ahora con el nuevo curso llevamos en la maleta rodillos, moldes, cucharas, sartenes, azúcar, harina.... cosas ricas para poder disfrut ...

Pastel chipriota de sémola

El mes va que vuela y seguimos retomando rutinas y buenas costumbres y como no hoy hacemos las maletas con el Reto Reposteras por Europa organizado por Pili y nos vamos a Chipre, pequeño país del Med ...

Snickerdoodles de chocolate

Desde que probé las Snickerdoodles no hacía mi cabeza que dar vueltas y vueltas que esas galletas estaban demasiados ricas y no se podrían mejorar, pero una adicta al chocolate como yo lo tiene que pr ...

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces cupcakes manzana ...

Cupcakes de tarta de manzana

Cambiando de rutina, centrándome de nuevo en nuevas recetas que enseñaros y dando vueltas a nuevos proyecto ha llegado el cambio. Que ya os iré contando poco a poco. Y las ideas nuevas vienen horneando y hoy le toca el turno al reto Cocinas del Mundo donde este mes lo organiza Tere de Casa Tere y viajamos a USA, donde poder elegir entre su extensa gastronomía y como yo siempre que puedo me decanto ...

chocolate cooking the chef cupcake ...

Cupcakes de chocolate y nubes

Si ya sé, estamos de vacaciones y lo mejor es que nos lo pongan, pero es que no puedo resistirme a encender el horno si como resultado voy a tener estas delicias, unas dulces ilusiones que hacía tiempo tenía ganas de hacer y que aprovechando una noche fresca de verano, encendí el horno. También tenía pendiente una participación en reto Cooking the Chef que organizan Abril de Aprils Kitch y Aisha d ...

recetas postres chocolate churros ...

Cupcakes de churros con chocolate

Ya ha pasado un mes, que rápido. Y aquí estoy con mi receta, tenía que hacer un dulce típico de donde vivo, y ese sitio es Madrid, que puede hornear una extremeña como dulce típico de Madrid? Me surgieron muchas cosas como las rosquillas que estamos en época pues se suelen comer por San Isidro, pero la idea de las tontas y las listas no me seducía. La idea llegó paseando por el centro y pasar por ...

recetas postres canela como hacer cupcakes de zanahoria ...

Cupcakes de zanahoria

Ya os dije hace unos días que ando preparando la interminable lista de recetas pendientes que tenía desde hace ya más de un año. Una de esas recetas que no me podía guardar era esta. Los cupcakes de zanahoria, los cupcakes. Seguramente si echáis atras en el recetario ya hay una receta similar a esta publicada. Pero os aseguro que no tiene nada que ver la una con la otra. Aquella la saqué de un lib ...

ensalada entrante naranja ...

Ensalada de zanahoria templada con naranja y queso

Otro día más por aquí, no podía faltar a la cita, como todos los últimos días de mes con Lorraine Pascale y el Reto Cocinillas, este mes toca salado y, menos mal, ha sido casi fresquito. Al principio la elección de receta no me gustó pues la receta elegida fue Ensalada de remolacha asada con naranja, queso de cabra, menta y avellanas tostadas. Y yo no me llevo bien con la remolacha pero... alterna ...

celebración chocolate blanco cumpleaños ...

Tarta de chocolate blanco, galleta y macarons

Buenos días!!!!!!!!!!!!!!! Aquí con una nueva entrada, para celebrar que ya es viernes. Os traigo otra tarta, y es que tengo que aprovechar los cumples de familia y amigos para probar sabores y combinaciones, esta ha sido para Rocío, la peque de mi compi que ayer cumplió 5 años. Una peque que su color favorito es el azul y que mejor poner el toque de color a una tarta con la crema de chocolate bla ...

al horno arroz cocido ...

Garbanzos con arroz al horno

Si, ya, si, habéis leído bien, garbanzos con arroz y es que de vez en cuando hay que tomar algo diferente al dulce y con el frío de estos día me apetecía hacer algo que me quite algo de ese frío aunque llevo un par de días que mis pies no saben lo que es el calor. Este plato lo hago mucho y es que cuando tienes algo del cocido que sobró pero no es suficiente con esta receta se puede sacar una comi ...

arandanos chocolate crema ...

Kürtöskalács

Primera entrada del año, aunque un poco retrasada pues como excepción no hemos publicado a día 10 de mes sino a 12, y si esto es el reto Reposteras por Europa y este primer mes de año viajamos a Hungría, un país con dulces de hojaldre, chocolates, caramelizados, rollos de requesón, y los Kürtöskalács que es lo que os traigo hoy. Unos deliciosos rollos de masa dulce horneada que los envuelven ...

recetas postres dulces recetas

Carrot cupcakes

Hoy vamos a hacer unos deliciosos Carrot cupcakes. Esta receta la guardo desde hace mil años y no recuerdo de dónde la saqué, me vais a perdonar. Lo que si os puedo contar es que si la hacéis, la vais a repetir segurísimo. Son unos cupcakes fantásticos, jugosos, frescos y con un delicado sabor que os será imposible comer solamente uno...así los que estéis en plena operación bikini... absteneros de ...

recetas postres carrot cake como hacer una tarta de zanahoria ...

Tarta de zanahoria

Sí, ya se que hace muy poco os enseñé una receta con zanahoria, muy similar a esta, pero os aseguro que esta tarta no os va a dejar indiferentes. Además de que varias personas lleváis un tiempo pidiéndome la receta esta tarta, y claro, no me puedo negar, vuestros deseos son órdenes para mí ;) Después de los cupcakes de zanahoria, no podía faltar la tarta de zanahoria en el blog. Esta tarta es un c ...