comunidades

Curry de garbanzos y almendras



Hoy os traigo una de esas recetas sabrosas y muy sencillas de hacer, con ingredientes, aunque no lo parezca, que todos, o casi todos, tenemos por casa. Una receta ideal para tomar legumbres de una manera diferente. No se si os pasa, pero al final las acabo cocinado siempre de la misma manera, así que vamos con una receta que ha llegado a casa para quedarse.

INGREDIENTES

400 gr. de garbanzos cocidos.
400 gr. de tomate de pera en conserva.
2 cebollas grandes.
2 dientes de ajo.
100 gr. de almendras molidas.
2 cucharadas de concentrado de tomate.
1 cucharadita de comino en polvo.
1 cucharadita de cúrcuma.
1 cucharadita de Garam Masala.
1 trozo de jengibre de 2 cm.
1/2 cucharadita de guindilla en trozos.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Un manojo de cilantro para decorar.

Ponemos una cacerola grande al fuego y calentamos el aceite. Añadimos la cebolla cortada en aros y cocinamos unos 10 min o hasta que veamos que cambia de color y empieza a cocinarse. Añadimos las especias, mezclamos bien y cocinamos otros 10 min.

Añadimos los ajos machacados y el jengibre muy picado, removemos bien. Lavamos y escurrimos los garbanzos y los añadimos a la olla junto a los tomates, el concentrado de tomate y la almendra. Removemos y vamos rompiendo los tomates conforme se va cocinando todo junto. Salpimentamos al gusto.

Dejamos cocinar unos 20 min, removiendo de vez en cuando. Una vez listo, servimos caliente con las hojas de cilantro picadas por encima.


No me digáis que no es sencillo de preparar este curry. Os recomiendo hacerlo en cantidades grandes, por un lado, te pones a comer y no quieres que se acabe, y por otro, viene genial tener cantidad para poder hacer unos táper y guardar en el congelador para esos días en los que uno no sabe que comer.



Un plato al que podemos añadir, si nos apetece, alguna verdura, como zanahoria o patata, y que añadiremos un poco antes que los tomates, de manera que se cocine todo junto y se impregnen con las especias y los aromas que desprende al cocinarse.



Una de las cosas que echaba de menos de cocinar currys en casa es el maravilloso aroma de las especias indias cocinadas, nada me resulta más apetecible y sugerente que una cocina que huele a esos aromas exóticos que tanto nos cuesta a veces sacar de la despensa.



Espero que os animéis a preparar este plato tan sencillo y estimulante que estoy seguro de que os va a encantar.



Fuente: este post proviene de Contigo en la playa!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

UN DÍA EN TABARCA

La isla de Tabarca es un pequeño paraíso en la costa alicantina y uno de mis destinos preferidos cuando llega el buen tiempo y sus calles son aún tranquilas. Una de las cosas que más me gustan de Taba ...

PISSALADIERE RECETA FACIL

Me encantan las recetas de verano, esas que descubres en viajes por zonas costeras y te recuerdan a tardes y comidas al aire libre, a atardeceres en el campo y a brisas marinas. Hoy os traigo una rece ...

Recomendamos

Relacionado

Culto al huerto La vuelta al mundo

Curry de garbanzos y tomates

Hoy os traigo una receta de curry vegetariano. Me encantan los currys, tanto en verano como en invierno. Sí es verdad que algunos resultan algo pesados para según qué época del año, así que os voy a preparar uno ligero, con un toque refrescante y lo mejor de todo, delicioso. Es ideal para esta época del año en que el calor aprieta y no por ello renunciar a las legumbres y las especias. Lo vamos a ...

recetas de primeros aves cocina india

POLLO AL CURRY CON GARBANZOS

Esta es el primer plato de cocina india en el blog y la verdad es que me ha gustado mucho. Mi problema con esta cocina es que no me gusta nada el cilantro, y hasta ahora todos los platos que he probado lo llevan, pero haciéndolo en casa puedo "hacer trampa" y sustituir el cilantro por perejil :D La receta es de Jamie Oliver y la he sacado de la revista Delicious. Es fácil, completa, rica ...

general culto al huerto la vuelta al mundo

GARBANZOS AL CURRY CON JENGIBRE

Vamos hoy con una receta hindú. Todos los que conocéis mi cocina sabéis mi gusto por las especias, y si habéis preparado alguna de mis recetas, seguro que tenéis un montón guardadas esperando salir a la mesa. Hoy puede que sea su día con estos especiados garbanzos, en los que destacamos su toque cítrico del cilantro, el limón y el jengibre junto a un intenso sabor picante. 250 gr. de garba ...

recetas de segundos comida internacional pollo ...

Pollo Indú al curry

Una receta fantástica, muy especiada como toda receta indu. Eso si, quien haya entrado a ver esta receta con curry en polvo del que compramos los occidentales en el supermercado, debe guardarlo para otra receta. No se si lo sabíais, pero realmente el curry no son aquellos polvos que muchos tenemos en casa, sino !!UNA SALSA!! elaborada a base de diferentes especias, como aquí os comparto hoy. Que t ...

recetas de primeros

Arroz con verduras y curry

Hoy os propongo una receta sana, ligera, barata y con un toque asiático gracias al curry que me regalaron desde "especias Onena". "Curry" es el nombre que adoptamos para describir una mezcla de especias más o menos picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y sureste asiático. La mezcla de curry a menudo incluye especias como: ají, albahaca, alcaravea, azafrán, ...

Aves y carnes cocina india curry ...

Curry de pollo

Cómo currarse el curry! Ingredientes para 4 raciones: 4 cuartos de pollo del muslo, deshuesados y sin piel 2 cucharadas de yogur griego 3 cucharadas de leche 2 cucharaditas (de las de café) de cúrcuma 2 íd. de comino en polvo 3 íd. de semillas de cilantro molidas 4 íd. de garam masala 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de jengibre fresco picado 2 vainas de cardamomo 1 ramita de canela 1/2 chil ...

calabaza comida india curry ...

Curry de calabaza

El curry o curri, al contrario de lo que piensan algunas personas, no es un polvo ni un saborizante. El término "curry" designa en la India a una salsa fina. Por eso podemos encontrar curry de legumbres o de verduras que contienen diversas especias. Como la calabaza está en pleno apogeo, no podía dejar de compartir esta maravilla de receta que es muy fácil y asequible. Os recomiendo hace ...

cocina internacional ang lee cine ...

Curry de salmón y langostinos (La vida de Pi)

Hoy nos vamos a embarcar en todo un viaje de emociones y colorismo a través de los fogones. Como bien sabréis a estas alturas, soy un amante empedernido de las especias y de la cocina exótica (y que siempre consigo en Sabores del Mundo). Así que era cuestión de tiempo que aunara todo ese universo de aromas hindúes con elementos marítimos. Para la ocasión el salmón y los langostinos son los protago ...

a 180º culto al huerto la vuelta al mundo ...

Curry de berenjenas con leche de coco

Comenzamos la semana con un plato lleno de sabor, de aromas que llenan la cocina y la casa, un plato con color y con el que seguro que repetiréis. Las berenjenas combinadas con multitud de especias, como el cardamomo, curry o cilantro resultan deliciosas. Le añadimos un toquecito picante que suavizaremos con la leche de coco, que le aporta al plato una cantidad de matices que lo hacen irresistible ...

Curry

Pollo al curry hindú

Este Pollo al curry hindú es una de esas delicias que debes de probar mínimo una vez en la vida, ¿Por qué? Por algo tan sencillo como que Curry, pollo e hindú van de la mano. Y van de la mano por que como bien sabes la cocina hindú es sinónimo de curry, de especias… y lo puedes apreciar en la siguiente receta. Así que sin más dilación te invito a que eches un vistazo a la siguiente receta, ...