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Curry indio de rape



Esta es una de las recetas del que ya se ha convertido en uno de mis libros favoritos: el libro digital "Vida Sana" y no sólo porque sean sanas sus recetas sino porque tienen una pinta... y si llevan curry a mí ya me tienen conquistada...



Ingredientes:

- 100 gramos de cebolla

- 4 dientes de ajo

- 10 gramos de jengibre fresco (o 2 cucharaditas en polvo)

- 4 tiras de piel de lima (opcional, también podéis usar de limón)

- 15 gramos de aceite de girasol

- 1 chile rojo fresco (opcional)

- 1 y 1/2 cucharaditas de sal

- 2 pellizcos de pimienta molida

- 2 cucharaditas de cúrcuma molida

- 600 gramos de rape limpio (lomo o colas)

- 200 gramos de tomates pelados en dados

- 150 gramos de agua

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, el jengibre y la piel de lima (o limón). Troceamos 5 seg/vel 5. Bajamos los ingredientes con la espátula hacia el fondo.

2. Añadimos el aceite, el chile, 1 cucharadita de sal, pimienta y cúrcuma. Sin poner el cubilete, sofreímos 5 min/120º/vel cuchara.

3. Mientras, ponemos el rape en la bandeja del Varoma, espolvoreamos con media cucharadita de sal, tapamos y reservamos.

4. Añadimos el tomate al vaso y sofreímos 5 min/120º/vel cuchara.

5. Añadimos el agua, ponemos el Varoma en su posición y programamos 15 min/Varoma/vel cuchara.

Ponemos en una fuente y vertemos la salsa de curry por encima. Podemos picar un poco de perejil por encima para presentarlo.

Notas:

Este plato puede servirse acompañado de arroz basmati o arroz largo cocido.

Si queremos que la salsa quede más espesa, después de retirar el Varoma, programamos otros 5 min/Varoma/vel cuchara.

Esta receta es apta para celíacos y alérgicos/intolerantes a las proteínas de huevo y/o los lácteos. No apta para vegetarianos y veganos.
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