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Salmón con Salsa de Pepino

 
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Porque no todos celebran navidad en el hemisferio norte, les dejo esta receta para celebrar las fiestas de fin de año con un toque latino, colorido, fresco y delicioso.
 
 
Ingredientes:
1 Lb Salmon
½ cucharadita de Comino
Sal y Pimienta a gusto
 
 
Salsa:
¼ cebolla morada (picada en cuadritos)
½  pepino (picado en cuadritos)
¼ taza de cilantro
1 Palta/Aguacate
1 ¼ taza de jugo de limón
Opcional: 1 limón cortado en gajos para decorar y/o servir más jugo sobre el plato.
 
Precalentar el horno a 200°C.
Aliñar el Salmón con el comino, sal y pimienta y hornear por 15 minutos. Retirar.
Mientras se hornea el salmón, moler con una mini pimer o en una procesadora de alimentos, la palta/aguacate, cilantro y jugo de limón.
Mezclar la salsa de palta con el pepino y cebolla y verter sobre el salmón.
Servir
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