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¿De qué hablamos cuando hablamos de maridaje?

El maridaje es el procedimiento de unir un plato o simplemente un tentempié con un brebaje que case resaltando su sabor.

No hay una única forma de mezclar comidas y bebidas entre sí. Se encuentran maridajes por oposición, conexión y suplemento. De acuerdo nuestra subjetividad, optaremos el que nos parezca más interesante. 

Lo que sí es necesario saber es que conviene seguir “ciertas reglas” o cosas a tener en cuenta para saborear aún más los sabores que tengamos enfrente.

Consejos para degustar nuestra lo que estemos probando:

Investigar el vino: Alcohol, acidez y volumen.

Comprender lo que vayamos a comer: Tenor graso, cuerpo y textura..

Temperatura: Un tema a mi parecer muy importante. Por ejemplo, un líquido no fría se vuelve más alcohólico, tal como una milanesa a baja temperatura no tiene el mismo sabor a una recién cocida.

Saborear. A cada uno le llegan diferentes cosas, lo importante es poder buscarlas. 

La única forma, comiendo y bebiendo.

Maridajes de vinos y quesos

 

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