The hitchcook Idea guardada 34 veces
La valoración media de 3 personas es: Buena

TIRAS DE POLLO REBOZADAS CON KIKOS




INGREDIENTES (4 personas)
1 pechuga de pollo entera
200 grs de kikos
1 huevo batido
Sal, pimienta y aceite de oliva
Kétchup, mostaza, salsa barbacoa, salsa de pimienta, salsa de yogur... 

Duración: 25 minutos


Más fácil imposible, ideal para cenas o para recibir visitas. Se trata de una forma original de empanar o rebozar unas tiras de pollo. El kiko le otorga un crocante y un sabor muy especiales. Por supuesto que se puede hacer con cualquier otro fruto seco (almendras, avellanas, pistachos, cacahuetes, anacardos...), ahí ya entra en juego vuestro gusto, vuestra imaginación y vuestra despensa. Silencio... se cocina.

Lo primero es limpiar bien las pechugas de huesecillos y telillas. Hay que echarle paciencia y mimo, o pedirle al carnicero que nos haga el juego sucio. A mí, personalmente, me gusta enfrascarme en la batalla y cortar las tiras a mi gusto. Es conveniente no coger pechugas fileteadas (de las que vienen ya en bandejas) porque suelen ser muy finas y en esta receta nos interesa que tengan "cuerpo". 

Una vez limpias, vamos cortando tiras de cierto grosor para que el bocado sea más apetitoso. Las salpimentamos y reservamos.







Por otro lado trituramos los kikos. Para ello podemos: usar la Thermomix (unos 5 segundos a velocidad 4), o con una trituradora, o si no tenemos estos artilugios, podemos colocar los kikos dentro de un paño de cocina y golpearlos con un mazo de cocina. La idea es que queden "rotos", en trocitos, no que queden como pan rallado. 

Batimos bien un huevo, ponemos aceite a calentar en una sartén y disponemos todos los elementos para ir rebozando o empanando en cadena. Primero pasamos las tiras por huevo (eliminamos el exceso) y las cubrimos completamente con los kikos. Vamos friendo por tandas.

Sacamos sobre un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite y continuamos hasta terminar con todo el suministro.

Servimos las tiras rebozadas con la salsa que más se nos antoje y a disfrutar de un bocado crujiente, divertido y sorprendente. ¡Que aproveche, hitchcookianos




Película ideal para degustar este plato

THE GOONIES

("Los Goonies" de Richard Donner - 1985)

Era difícil no sufrir un flash-back a mi más tierna infancia. Esta receta tiene un punto de infantil (los kikos, claramente) que te llevan de viaje al pasado. A un tiempo en el que te salías blandiendo un bocadillo de Nocilla a la espera de pequeñas grandes aventuras. Mi memoria me trae la imagen en cine de ese grupo de chavales que viven una de las mejores y más entretenidas odiseas del celuloide juvenil. Salí del cine queriendo ser uno de ellos. Salí del cine queriendo ser uno más de Los Goonies

Las andanzas fueron filmadas por Richard Donner (artífice de emblemas de la cinematografía como Superman, Arma Letal, Lady Halcón o La profecía) Y en su pulso tras la cámara se muestra un artesano que supo engrandecer el género (películas de adolescentes). Los Goonies no es sólo un referente para muchos de nosotros, no es sólo un grato recuerdo de los 80, es una película muy bien hecha. Entretenida, divertida, cómica y plagada de suspense, misterio y acción. No hay más que acordarse de los primeros 10 minutos. Un comienzo donde hace un montaje trepidante entre los "malos" huyendo en su todoterreno al tiempo que va presentando a cada integrante de la banda en sus distintos roles (el líder enfermizo de asma, el oriental amante de los cachibaches, el guapo y coqueto, el hermano mayor atleta...). Simplemente genial.

La historia gira en torno a una panda de amigos que, tras descubrir un mapa de un tesoro antiguo, deciden emprender una última cruzada para salvar sus hogares. A partir de esta premisa irán avanzando en la aventura mientras sortean trampas, evitan a los malhechores, resuelven enigmas y, sobre todo, hacen gala de una amistad por encima de todo. Pocas películas se hacen ya que reflejen ese paso intermedio entre la infancia y la adolescencia, donde tu amigo era para siempre y darías la vida por él. Donde cada paseo por la tarde en bici era una hazaña por descubrir.

Nuestra receta posee ese maravilloso toque juvenil otorgado por algo tan reconocible como los kikos. Le da un punto de aventura, de diversión, de sorpresa... El sabor del fruto seco (tan masticado en los 80 en esos saquitos de Churruca) nos devuelve a tiempos de antaño. Cuando, como Los Goonies, queríamos vivir cada día como si fuese el último. Nada nos atemorizaba. Nuestro club era el mejor y nada ni nadie podría quebrantarlo. 

En el plato las tiras de pollo simbolizan al grupo de jóvenes aventureros. Todos conforman una tropa sólida, conjunta, inseparable. Y aunque cada uno sea distinto (por tamaño) toda la odisea (o rebozado) termina por convertirles en iguales (por aspecto). Todos apuestan por conseguir el tesoro, todos siguen hacia delante sin importarles los posibles peligros, todos acaban "rebozados" y con una dura coraza de valentía (los kikos) que les hace salvar cualquier obstáculo. 

Al final no somos capaces de distinguir quién es quién porque se han transformado en uno solo. Ser un Goonie era algo importante para ellos. Era soñar, cubrir al de al lado, partirte la cara por él... Nuestras tiras de pollo son ese último ingrediente de esta banda decidida a sorprender, a hacernos pasar un gran rato y a ensalzar valores optimistas. Y Sloth estaría de acuerdo conmigo... 



Fuente: este post proviene de The hitchcook, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

RABAS EMPANADAS Y MAYONESA CÍTRICA

Receta fácil, vertiginosa y de lo más socorrida. Te puedo asegurar que este plato te sacará de más de un apuro en cualquier convite o aperitivo que te quieras marcar en casa para dejar a tus comensale ...

Ensalada de calamares (calamari salad)

Receta fácil, vertiginosa, refrescante, sana y que acepta tantas versiones o remakes como te dé la gana. Se trata de preparar una buena ensalada y que sea divertida, apetecible. Para ello usamos calam ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros entrantes guarnición ...

Fingers de pollo con kikos

Os gustan los kikos? este plato triunfó y se llevó el premio! a mi hija le encantaron y a los mayores más todavía, y es tan fácil que hasta da apuro cuando te preguntan: ...y qué lleva? jajaj Vámonos con ella!! Ingredientes: 500g. de pechuga de pollo limpia 1 bolsa de kikos (la mía era de 160g. y me llegó justo) 1/2 huevos rebozar sal pimienta Preparación: - Machacar los kikos en un mortero o en T ...

recetas de primeros carnes picoteo

Rollitos de pollo con kikos.

Hojeando viejas revistas de cocina, aparecieron algunas recetas que me resultaron atractivas, tanto de dulces como de salado y esta que os traigo hoy fue la primera que apunté. La receta original no lleva jamón ni queso, pero me pareció interesante añadirlo para hacerla más jugosa. El resultado final, es algo así, como un flamenquín casero, pero con un rebozado de kikos, que lo hace más crujiente ...

alitas de pollo alitas de pollo con kikos aperitivos ...

Alitas de pollo con kikos

Una alitas fritas y rebozadas en las que sustituimos el clásico pan rallado por kikos debidamente triturados. En Canarias a los kikos les llamamos millitos, por cierto. Así que ya me he llevado el pleito de mi hija menor por no ponerle de título a la receta Alitas con millitos. Dice que luego no la encontrará en Youtube. Y le apetece encontrarla porque, en efecto, estas alitas son un auténtico vic ...

recetas de segundos carnes

Filetes de pollo rebozados con kikos

Esta receta me la enseñó mi hermano mayor, que me la hizo cuando fuí a hacerle una visita a Barcelona :) Me encantó y decidí repetirla este verano para deleite de mi familia. Es una manera diferente de comer filetes rebozados muy crujientes y un sabor muy especial. Totalmente recomendable. Ingredientes (3 personas): 3 filetes de pechuga de pollo medianos o 6 pequeños Kikos triturados 1 huevo bati ...

recetas de segundos

Pollo con kikos y salsa de yogurt

¿Os gutan los kikos? ¿y el pollo?, pues ya está, pollo crujiente de kikos. Es una forma de cocinar el pollo distinta, queda muy crujiente por fuera y sabroso por dentro. Es rápido y fácil de preparar, para la cena, una tapa, lo bueno que tiene es que si sobra, lo calientas en el microhondas y sique estando bueno. Ingredientes para el pollo: -Una pechuga de pollo. -Una bolsa de kikos. -Un diente de ...

recetas de primeros carnes de batalla ...

Pollo rebozado con maíz frito

Pollo rebozado con maíz frito Otra vez es último domingo de mes y los blogs más chorizos de la blogsfera nos hemos lanzado a asaltar de lleno la cocina de Mara del blog "Más dulce que salado", como yo soy más de salado que de dulce y esta semana ya tenía un postre publicado he robado estos deliciosos palitos de pollo rebozado con kikos. Me encanta pertenecer al fantástico grupo de &quo ...

Carne para picar

Nuggets de pollo con kikos y salsa barbacoa

Ingredientes (para unas 25 piezas aprox.): · 400 gr. de pechuga de pollo sin piel · 4 rebanadas de pan de molde sin corteza · 120 gr. de queso de untar · 120 cl de leche · 2 huevos · Una pizca de sal · 1 cucharadita de ajo en polvo · 1 bolsa de kikos · Aceite de girasol · Salsa barbacoa Elaboración: Cortamos las pechu ...

recetas entrantes tapas ...

Brochetas de langostinos rebozados con kikos

Ingredientes para 2 comensales 32 tomates Cherry,32 langostinos crudos,16 cebollas gallegas,16 frambuesas,100 gr de kikos,2 huevos,una pizca de pimentón de la Vera,16 palillos de brocheta Pelamos los langostinos y trituramos los kikos con la picadora de la Minipimer. Batimos los huevos y mojamos los langostinos por el huevo batido para, a continuación, rebozarlos con los kikos triturados, como si ...

Bakery Bread Food ...

Cómo hacer pan de pita casero (Receta con paso a paso)

Hoy os traigo una delicia de pan de pita. Y lo hago tras maravillarme con la receta de Esbieta, a la cual os recomiendo efusivamente que sigáis en su canal de YouTube. Se acabó eso de comprarlo hecho, hoy os invito a sumergiros en un mundo de harina siguiendo el "paso a paso" que os he preparado a conciencia. Os aseguro que es más sencillo de lo que parece y que el resultado es ESPECTAC ...

recetas de segundos carnes segundo plato ...

Pechugas empanadas con kikos

. Pechugas empanadas con kikos, historia: Tenía un vídeo para mostraros de esta receta pero se me rompió el ordenador y se perdió, pero no es la única forma de poder hacer una receta ¿Verdad? Os voy a explicar del mejor modo posible cómo hacer esta receta tan sencilla que casi no necesita que os de pautas, ya que podréis imaginar cómo se hace sin necesitar indicaciones. Aún así, sobre todo para es ...