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Delicioso pollo picante con albahaca al estilo tailandés



Vídeo receta. Aprende paso a paso a preparar este maravilloso plato oriental.

Este clásico plato tailandés tiene un sabor espectacular incluso con albahaca regular en lugar de albahaca tailandesa o sagrada. La salsa en realidad actúa como un glaseado cuando la mezcla del pollo se cocina a fuego alto. La receta funciona mejor si corta o tritura su propio pollo y tenga todos los ingredientes preparados antes de comenzar a cocinar.

Ingredientes:

1/3 taza de caldo de pollo

1 cucharada de salsa de ostras

1 cucharada de salsa de soja, o según sea necesario

2 cucharaditas de salsa de pescado

1 cucharadita de azúcar blanca

1 cucharadita de azúcar morena

2 cucharadas de aceite vegetal

1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, picada en trozos

1/4 taza de chalotes en rodajas

4 dientes de ajo, picados

2 cucharadas de chiles tailandeses picados, serrano u otro pimiento picante

1 taza de hojas de albahaca fresca en rodajas muy finas

2 tazas de arroz cocido caliente

1 huevo frito (opcional)

Preparación:

Fuente: Allrecipes

1. Mezcle el caldo de pollo, la salsa de ostras, la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar blanco y el azúcar moreno en un tazón hasta que estén bien mezclados.

2. Calienta una sartén grande a fuego alto. rocié aceite. Agregue el pollo y sofríalo hasta que pierda su color crudo, de 2 a 3 minutos. Agregue los chalotes, el ajo y los chiles en rodajas. Continúe cocinando a fuego alto hasta que algunos de los jugos comiencen a caramelizarse en el fondo de la sartén, aproximadamente 2 o 3 minutos más. Agregue aproximadamente una cucharada de la mezcla de salsa a la sartén; Cocine y revuelva hasta que la salsa comience a caramelizarse, aproximadamente 1 minuto.

3. Vierta el resto de la salsa. Cocine y revuelva hasta que la salsa haya desglasado el fondo de la sartén. Continúe cocinando hasta que la salsa se enfríe sobre la carne, 1 o 2 minutos más. Retírelo del calor.

4. Revuelva en la albahaca. Cocine y revuelva hasta que la albahaca esté blanda, aproximadamente 20 segundos. Servir con arroz y huevo frito (opcional).


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