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Pastela marroquí



Nos encanta la cocina internacional y la marroquí es una de nuestras favoritas. Nos encantan las especias, la mezcla de dulce y salado, los sabores tan diferentes...

Ingredientes:

- 2 láminas de pasta brik

- 150 gr de cordero de La Comercial Narváez

- 1/2 cebolla

- 1 puñado de pasas

- 1 cucharada de miel

- 1 puñado de almendras y anacardos (un puñado en total)

- 1 cucharada de ras-el-hanout

- 1 chorrito de aceite de oliva

- Canela

- Azúcar glass

Receta:

- Limpia el cordero retirando las partes blancas de grasa y córtalo en cuadraditos pequeños.

- Rehógalo en una sartén con aceite de oliva hasta que se dore.

- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.

- En otra sartén, rehoga las almendras y anacardos con unas gotas de aceite hasta que se doren.

- Tritúralas con una picadora hasta que se queden en trocitos pequeños, sin que lleguen a tener textura de polvo.

- En la misma sartén donde has cocinado los frutos secos, sofríe la cebolla hasta que esté blanda.

- Añade el cordero, la miel y el ras-el-hanout.

- Remueve todo bien y añade las pasas.

- Engrasa con unas gotas de aceite las láminas de pasta brik y coloca en el centro el relleno del cordero.

- Cubre con una capa de anacardos y almendras picados.

- Cierra la lámina de pasta brik haciendo pliegues para formar un paquete.

- Dale la vuelta y colócalo con los pliegues hacia abajo sobre la otra lámina y cierra de la misma forma.

- Hornea a 200º unos 15 minutos hasta que la pasta brik esté crujiente, puedes dorarlo más o menos a tu gusto, pero sin que lleguen a quemarse.

- Deja que se temple un poco y espolvorea azúcar glass y luego canela por encima para decorar.





Bon appétit!

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Etiquetas: Recetas

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INGREDIENTES (4 personas) 750-800 grs de cordero troceado 8-10 ciruelas pasas 1 cebolla Aceitunas verdes sin hueso 500 ml de caldo de carne Menta o hierbabuena fresca 2 cdas de Ras Al Hanout 1 cucharadita de comino Sal, pimienta y aceite de oliva Para el cus-cus de cítricos 200 grs de cus cus 200 grs de naranja exprimida Hierbabuena Tomate picado Pepino picado Zumo de 1 limón sal y aceite de oliva ...