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Postres Dificultad Difícil

Kimishigure

Kimishigure - Pastelitos de anko con huevo - Ingredientes:1 tazas y 1/2 de shiro koshi-an (pasta de judia blanca "anko" pero mucho más cremosa y homogénea) 1 taza de aka koshi-an (pasta de judia roja "anko" pero mucho más cremosa y homogénea)1/4 de taza de joshinko (harina de arroz) 2 yemas batidas- Elaboración:1. Envuelve el shiro koshi-an en papel film transparente y ponlo en el microondas a pot ...

Matcha Dificultad Difícil

Matcha macarons

Matcha macarons- Ingredientes:110g de harina de almendras220g de azúcar glass110g de claras de huevo(tras 8 horas a temperatura ambiente tapadas con papel film)30g de azúcar8g de te verde matcha en polvoganache de chocolate blanco para el relleno (o al gusto)- Elaboración: 1. Tamiza bien la harina de almendras con el azúcar glass.2. Bate las claras a punto de nieve y agrega el azúcar y el te verd ...

Postres Dificultad Difícil

Mochi de chocolate blanco y frambuesas

Mochi de chocolate blanco y frambuesas- Ingredientes:1 taza harina de arroz glutinoso1/4 taza de azúcar 1 taza agua (o un poco más) Almidón de patata o Maizena12 frambuesas1 tableta de chocolate blanco para fundir (180g) - Elaboración:1. Pon el agua y el azúcar en un bol y mezcla bien.2. Añade la harina de arroz tamizándola y mezcla de nuevo hasta obtener una pasta cremosa. 3. Pon la mezcla en un. ...

Postres Dificultad Difícil

Kimishigure

Kimishigure - Pastelitos de anko con huevo - Ingredientes:1 tazas y 1/2 de shiro koshi-an (pasta de judia blanca "anko" pero mucho más cremosa y homogénea) 1 taza de aka koshi-an (pasta de judia roja "anko" pero mucho más cremosa y homogénea)1/4 de taza de joshinko (harina de arroz) 2 yemas batidas- Elaboración:1. Envuelve el shiro koshi-an en papel film transparente y ponlo en el microondas a pot ...

Postres Dificultad Difícil

Sakura rollcake

Sakura rollcake - Pionono flores de cerezo- Ingredientes:100g de harina de repostería100g de azúcar4 huevosesencia de vainillacolorante alimenticio rojo150ml de nata para montar20g de azúcar glasslicor kirsch (opcional)8 flores de sakura maceradas en sal (o similar) - Elaboración:1. Separa las claras de las yemas y bátelas bien a punto de nieve.2. Seguidamente blanquea las yemas de huevo con el az ...

Postres Dificultad Difícil

Nerikiri sakura

Nerikiri sakura - pasta de té flor de cerezo- Ingredientes: (clicka en el enlace para ver la receta)200g de Shiroan (pasta de judía blanca)10g harina de arroz glutinoso20ml de aguacolorante alimenticio rojo - Elaboración:1. Mezcla bien el agua con la harina de arroz glutinosa.2. Pon el shiroan y la mezcla en una cazuela y cocina a fuego medio removiendo sin parar hasta que adquiera más consistenci ...

Postres Dificultad Difícil

Hanami macarons

Hanami macarons- Ingredientes:110g de harina de almendras220g de azúcar glas110g de claras de huevo (tras 8 horas a temperatura ambiente tapadas con papel film)30g de azúcarcolorante en gel rojo14-15 flores de sakura maceradas en sal (o similar para decorar)ganache de chocolate blanco para el relleno (o el que mas te guste) - Elaboración:1. Tamiza bien la harina de almendras con el azúcar glass.2. ...

pescados Sushi Dificultad Difícil

Temaki kari-kari sake

Temaki kari-kari sake - Temaki de salmón - Ingredientes:100g de filete de salmón fresco (con piel)sal1 cucharadita de aceite1 cucharadita de mostaza2 cucharadas de berro4 hojas de lechuga2 láminas de alga nori175g de arroz para sushi o grano gordo (tipo paella)4 cucharadas de vinagre de arroz1 cucharadita de sal1 cucharadita de azúcar- Elaboración:1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que. ...

Matcha Postres Dificultad Difícil

Mochi matcha mousse

Mochi matcha mousse - pastelitos de arroz rellenos de mousse de té verde - Ingredientes:250g de harina de arroz glutinoso100g de azúcar 300 ml de aguaAlmidón de patata (katakuriko) o maizena6g de té verde matcha o colorante verde (opcional) Para la mousse:15g de té verde en polvo matcha12g de gelatina en polvo200g de leche2 huevos80g de azúcar160ml de nata para montar (+35%grasa) o crema doble (+4 ...

Postres Dificultad Difícil

Mochi mango mousse

Mochi mango mousse - pastelitos de arroz rellenos de mousse de mango - Ingredientes:250g de harina de arroz glutinoso100g de azúcar 300 ml de aguaAlmidón de patata (katakuriko) o maizenacolorante amarillo (opcional) Para la mousse:180g de puré de mango o 10-15g de pasta concentrada12g de gelatina en polvo200g de leche2 huevos80g de azúcar160ml de nata para montar (+35%grasa) o crema doble (+48%gra ...

Originales Carnes Dificultad Difícil

Ravioli de chasu y daikon

Ravioli de chasu y daikon - pasta fresca rellena de carne macerada y nabo- Ingredientes:100g de mantequillayuzu seco (opcional)125g de setas shiitake (unas 10u)una cucharada de salsa de sojapimienta molida2 cebolletas chinas o nori (opcional) Para la pasta fresca:300g de harina de trigo3 huevosagua Para el relleno:250g de chasu250g de daikon (o nabo normal) Materiales: Máquina para hacer pasta fr ...