doble cincelado

18 ideas encontradas en Cocina.


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Recetas del Chef Vinos y Bodegas

Riquísimos malfatti de espinaca y ricota

Foto: Chef Edgardo Band Nuevamente tenemos la inmensa alegría de compartir con vos una receta del Chef Edgardo Band que muy generosamente cocinó unos deliciosos malfatti.Los malfatti, significan “mal hechos”, son de origen italiano, de la zona de la Lombardia, al norte de Italia. Según cuenta la historia, en la época del Renacimiento, época en la cual no sólo resurgieron las artes sino ...

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Merluza al estilo santurce

Ingredientes para None comensalesMerluza 1,5 kg. vinagre de jerez 40 gr. aceite de oliva 280 gr. ajo 16 dientes cayena 1 unidad espárrago triguero 16 unidades patatas torneadas 8 unidades Escaldar una merluza ya cocida con un baño de aceite, aromatizado con ajo fileteado y cayena. Utilizaremos para hacer a la Santurce, la merluza, bién una cola, una suprema o un tronco, siendo la suprema ...

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Tarta del atlético de Madrid

Hola cocinillas, hoy os voy a contar como hice la tarta del Atlético de Madrid con fondant.Mi hijo llevaba mucho tiempo hablando del atleti y como se acercaba su cumple decidí hacer la tarta del atleti sin decírselo, creo que le comente que era de aironman, un super héroe o vengador de esos que le gusta y se quedo conforme.No veáis la cara que puso cuando vio que su tarta era del atleti, eso y que ...

Chocolate Pasteles Postres

Pastel Ironman

Tallar, dar forma a un pastel con un cuchillo no es tarea fácil. Para que veáis paso a paso cómo se hace empezaremos por uno bastante sencillo. Vamos, que no hay que ser Miguel Ángel cincel en mano para darle forma, pero que nos servirá para tener claras cuatro ideas básicas.Empezamos con un bizcocho y una plantilla con la forma, en este caso, de Ironman. El bizcocho debe estar frío para poder cor ...

Apuntes de cocina

Brigadas de Cocina de Auguste Escoffier.

¡Hola! les quiero platicar que no he tenido mucho tiempo de publicarles recetas por que como ya entré a la escuela me han estado mandando tarea y no he tenido mucho tiempo de cocinar pero ¡El 15 de Septiembre si cociné! pero eso se los comparto más adelante, llevo un poquito más de una semana en la escuela y ya vi varios temas que seguramente les van a gustar, comencé con bases de enología pero es ...

Personajes Vinos y Bodegas

Patricia Suarez Roggerone, cocina de arte

Foto: http://www.revistacontrasenas.com Apasionada de la cocina. De chica, cómo ella cuenta, “veía el lenguaje corporal de mis padres mientras cocinaban.” Creció con eso. Artista plástica y tal cual expresa en su biografía, y con “la posibilidad de mirar la montaña todos los días.” Su padre le encantaba cocinar, además de ser músico, cocinaba lentejas, locro, asado, pan cas ...