Ingredientes
375 gr de harina
20 gr de levadura de cerveza
1 vasito de leche templada
40 gr de azúcar
1 huevo
60 gr de mantequilla o Margarina
una pizca de sal
un poco de raspaduras de corteza de limón
aceite para freír
azúcar lustre para espolvorear
Elaboración
Tamizar la harina y colocarla en un recipiente grande formando un agujero en el centro.
Trocear la levadura y ponerla en el agujero junto con la mitad de la leche tibia y una pizca de azúcar. Trabajar todo junto hasta que empiece a formar una masa. Agregar entonces el azúcar restante, la sal, la mantequilla, cortada a trozos, la raspadura de limón y el huevo.
Una vez la masa, gracia a la levadura haya duplicado su volumen, trabajar a ser posible con batidora de amasar eléctrica y añadir el resto de la leche tibia.
Cubrir la masa y dejar reposar durante unos 30 minutos en un lugar caliente. Extenderla sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo y recortar los donuts.
1.- Recortar disco de unos 6 cm, con ayuda de un vaso o una copa
2.- A continuación, tomar un vaso más pequeño y recortar el centro de estos discos
Taparlos y dejarlos reposar, otra vez, en un lugar caliente.
Freirlos en aceite caliente con el lado que ha subido más, hacia abajo. Dorarlos por ambos lados y sacarlos. Dejarlos escurrir sobre papel absorbente, finalmente, espolvorearlos con azúcar lustre. Servir una vez reposado y frío.
Buen provecho...........................