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158 ideas encontradas en Cocina.


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Queso mozzarella: usos y cualidades

El queso mozzarella es uno de los ingredientes más típicos de la cocina italiana, tal vez el más conocido junto a la pasta y la pizza. Se utiliza en multitud de recetas famosas, como la pizza napolitana, la ensalada caprese, la “frittata”, pastas rellenas… Se suele decir que todo está bueno si le añades un poco de queso mozzarella. ¡Descubre todas sus cualidades y aprende a diferenciarlo!

LEGUMBRES

Judias negras con panceta y chorizo en GME, F y G y tradicional

INGREDIENTES:350 g de judías negras1/2 chorizo de herradura ibérico8 trozos de panceta (2 por persona) de panceta ibérica curada.1 tomate maduro1/2 cebolla.2 ajos.1 cta de pimentón de la Vera dulce.2 hojitas de laurel.Una pizca de pimienta negra molida.SalAceite de oliva virgen extra DOP Úmm.MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:Ponemos la noche anterior en remojo las judías con agua y una poquita de sal.Pi ...

LEGUMBRES PLATOS TÍPICOS

Carillas 'muchachitos con chaleco'

INGREDIENTES:400 g de carillas, puestas en remojo de la noche anterior.1 pimiento rojo.1/2 cebolla.1/2 pimiento verde.400 g de tomate natural triturado.1 cta colmada de pimentón de la Vera dulce1 ajo10/12 bolitas de pimienta negraAceite de oliva virgen extra DOP Úmm.MODO DE HACERLO en OLLAS GM:Ponemos el aceite en la cubeta a calentar, función freír 140º. Cuando esté caliente echamos la ceboll ...

VERDURAS

HABITAS CON PIÑONES EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:700 g de habitas50 g de piñones100 g de jamón curado en taquitos.5 ajos.1 cta de pimentón de la Vera agridulce.Vinagre (opcional)Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:Picamos las habitas, con su vaina, en rodajas finas.Ponemos en la cubeta las habitas y añadimos agua al ras de esta, echamos sal y programamos menú guiso, presión media, 5 minutos, 140º. Cu ...

BIZCOCHOS

BIZCOCHO CON HARINA DE ACEITUNAS EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:190 g de harina de repostería25 g de harina de aceitunas175 g de azúcar3 huevos M60 g de leche150 g de aceite de oliva virgen extra DOP Úmm7 g (1/2 sobre) de levadura.1 pizca de sal1 puñadito de semillas de olivo.MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:Mezclar las harinas con la levadura y la sal en un bol, reservar.Batir en otro bol los huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos y haya ...

Dulces

Galletas de parmesano y tomates secos

Hoy os traigo unas galletas de esas que cuando las pruebas no puedes comer solo una: galletas de parmesano y tomates secos. Dado que los tomates y el queso poseen el sabor umami, es una combinación intensa. Cuando las galletas están horneándose, toda la casa queda impregnada por ese olor tan característico. Y deseas sacarlas del horno y comértelas.Son ideales como tentempié a cualquier hora. Se co ...

CARNES

Lomo de cerdo en salsa de almendras en GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:8 filetes de lomo gruesos ( de 1 cm y 1/2 de grosor más o menos)20 almendras fritas.2 ajos.1/2 cebolla.200 ml de cerveza sin alcohol.Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm.Sal1 cta de harina de maíz. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:Trituramos las almendras y los ajos con la ayuda de una picadora.Picamos la cebolla.Salamos los filetes de lomo.Ponemos en la cubeta el aceite, menú freir 160º y ...

Quesos manchegos queso de oveja queso manchego ...

Quesos manchegos denominación de origen

Quesos manchegos denominación de origenNo cabe duda de que la calidad de los alimentos es garantía de un buen sabor y, además, contribuye a seguir una dieta saludable. Y en este sentido, un ejemplo de calidad y sabor garantizados son los quesos manchegos con DOP.Las etiquetas DOP (Denominación de Origen Protegida) e IGP (Indicación Geográfica Protegida) siempre aparecen en lugares visibles de los. ...

Arandanos Cannoncini Cañas ...

Cañas con crema pastelera de arándanos y con crema de regaliz y chocolate blanco

En español màs abajoI Cannoncini o Cannoli. Questa la sfida di ottobre proposta da Francesca del blog 121 Gradi per lMTC N.68.Appena ho saputo il tema di questo mese il mio pensiero è andato a un ricordo,anzi:dei ricordi. Ai cannoncini della pasticceria del mio paese e a pomeriggi invernali passati con il gruppo di amici a divorare i famosi cannoncini con la altrettanto famosa cioccolata. Che bon ...

CARNES SLOW COOKER

Solomillo de cerdo con verduras 

INGREDIENTES:2 solomillos de cerdo.1 pimiento rojo.1 pimiento amarillo.1 pimiento verde.3 zanahorias.1 cebolla.2 berenjenas.1 cta de Ras El Hanout.Sal.Harina.Aceite de oliva DOP Úmm.MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:Cortamos a la mitad los solomillos y los salamos.Picamos en la cubeta SlowPot todas las verduras en trozos grandes y las regamos con el Ras El Hanout.En una cubeta normal ponemos el aceite e ...