Contigo en la playa! Idea guardada 2 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

DORADA AL LIMÓN EN PAPILLOTE



Comenzamos la semana con un plato ligero, una receta de pescado sencilla, deliciosa y llena de sabor. Lo preparamos de una manera sana y sencilla, en papillote, que resulta una manera estupenda de preparar el pescado, manteniendo todas sus propiedades y sabor. Os recomiendo esta técnica en la que el ingrediente principal se cocina a través del vapor que desprende combinado con los ingredientes con que lo acompañemos.

INGREDIENTES
1 Dorada grande, abierta a la mitad y limpia.
50 gr. de gambas peladas.
2 Limones.
1 Cebolla morada.
2 Dientes de ajo.
Un buen manojo de perejil.
Una cucharadita de eneldo.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.


Lavamos y secamos bien la dorada. Cortamos un limón en rodajas y exprimimos el zumo del otro. Salpimentamos por dentro la dorada, la rociamos con un poco de zumo de limón, un poco de eneldo y la rellenamos con un par de rodajas de limón.
Precalentamos el horno a 180ºC. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Comenzamos a preparar el papillote, para ello, extendemos papel de aluminio sobre la superficie de trabajo, pero sin cortarlo del rollo (como aparece en la imagen). Colocamos sobre este la dorada, la cebolla y el ajo picados, rociamos con el zumo del limón, un chorrito de aceite, las gambas, el perejil y el eneldo. Salpimentamos.
Cubrimos con el rollo del papel de aluminio y lo cortamos. Cerramos bien el paquete por los lados para que durante el horneado no se salga el vapor y la dorada se cueza con todos los ingredientes. Horneamos durante 20 min. Sacamos del horno, abrimos con cuidado de no quemarnos y servimos caliente.



Se pueden utilizar para esta receta nuestro pescado preferido, como lubina, lomos de merluza, o bacalao. Lo podemos acompañar de verduras como calabacín, patatas, zanahoria, judías, es decir, lo podemos preparar a nuestro gusto, a mi me encanta con el toque cítrico que le aportan el limón y las especias, queda realmente apetitoso.



Lo más importante es cerrar bien el papillote, para que el vapor de la cocción no se escape durante la misma, y se pueda cocinar bien. Si os gusta el pescado muy hecho, dejadlo unos minutos más, pero con 20 queda muy bien cocinado, Lo mejor de todo es que con esta técnica, el pescado no deja olor en la cocina, que es una de las cosas que menos me gustan de cocinar pescado, así que, lo mires por donde lo mires, son todos beneficios, rico, sano, y fácil, que más se le puede pedir?



Fuente: este post proviene de Contigo en la playa!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pan de Calatrava

Hoy os traigo una receta que seguro que es conocida por todos, el Pan de Calatrava, una receta de aprovechamiento y que en la Región de Murcia es muy apreciada y forma parte del recetario tradicional ...

Curry de garbanzos y almendras

Hoy os traigo una de esas recetas sabrosas y muy sencillas de hacer, con ingredientes, aunque no lo parezca, que todos, o casi todos, tenemos por casa. Una receta ideal para tomar legumbres de una man ...

Recomendamos

Relacionado

papillote general

Dorada al papillote

Hoy un plato más que original, o al menos a mi me lo parece, porque se me ha ocurrido sobre la marcha, je,je,je. Si alguien lo había visto por ahí, que me lo comente, sobre todo para bajarme los humos, porque como nos ha gustado tanto, se me ha subido el ego de chef para arriba. Ingredientes - Dorada - Piña - Mango - Sal - Perejil - Ajo en polvo - Pimienta blanca - Aceite El ...

recetas de segundos doradas fácil ...

Dorada en papillote con masa brisa

La papillote es una técnica culinaria que proviene de la cocina francesa. Con este método, los alimentos se cocinan en su propio jugo con el vapor que desprende, sin perder las propiedades. También hace que el sabor sea más sabroso y el aroma que desprende, sea irresistible. INGREDIENTES 1 DORADA GRANDE.1 MASA BRISA.1 TOMATE.1 LIMÓN.SEMILLAS DE HINOJO.SAL Y PIMIENTA.ACEITE DE OLIVA VIRGEN.1 DIEN ...

trucos y consejos pescados y mariscos recetas ...

Cómo hacer dorada en papillote

Esta receta es ideal para cuando tienes invitados a cenar, y más si están a dieta, y es que el poco uso de grasas empleadas en su elaboración y el perfumado de las hiervas aromáticas utilizadas, hacen que el pescado tenga un gusto delicioso, manteniéndolo siempre con muy pocas calorías. Ingredientes (para 4 personas) 1 dorada de 1kg 2 o 3 dientes de ajo 2 ramitas de romero 1 limón 2 cucharadas de ...

general dorada música ...

DORADA EN PAPILLOTE

Una maravilla comer el plato que os traigo hoy por varias razones, la primera es por lo realmente fácil que es de hacer, otra razón es el precio de la dorada que ahora está muy buena (siempre que hablemos de doradas de piscifactoría), pero la razón que más me gusta a mí es que es tremendamente natural, sin nada añadido, ni caldos ni nada, cocinándose con su propio jugo que es cuando está más buena ...

general cooking the chef pescados

DORADA EN PAPILLOTE A LA MARROQUI

Jaime Oliver es uno de los cocineros que mas me gusta ver en tv, sus documentales visitando paises y cocinando sus platos mas típicos, me encanta. Es un cocinero muy fresco y hace una cocina rápida y sencilla, si no lo habéis visto cocinar, os aconsejo buscarlo por la red. En Cooking the chef, este mes, se hacía homenaje a Jaime Oliver, y casualmente, acababa de ver su visita por Marruecos y apunt ...

Marisco y pescado RECETAS Segundos ...

DORADA CON VERDURAS EN PAPILLOTE (horno)

Ya os enseñamos hace tiempo cómo preparar salmón con verduras en papillote; esta vez hemos hecho una receta similar, dorada con verduras en papillote en el horno. El pescado cocinado en papillote queda muy jugoso, es más sano y mantiene todo su sabor. Cómo podéis ver en la última foto, yo acompañé mi dorada con un huevo cocido y unas judías verdes y una patata cocida que nos sobró del caldo casero ...

papillote recetas de primeros

DORADA AL LIMON , EN PAPILLOTE

Otra para la operacion bikini ¡¡¡ la dorada abierta y como hacerla a la plancha es un royo....por que se pega... pues envuelta... solo le he puesto sal y las rodajas de limon y he hecho el paquetito se pone encima de la plancha caliente 10 minutos por cada ladito y es suficiente Para darle vuelta he usado un plato como hacemos con la tortilla de patata asi....ni se rompe el papel ni ...

segundos platos dorada verduras ...

Dorada en papillote con verduras

El papillote o papillot es una técnica de cocina en la que los alimentos se preparan dentro de un paquete realizado con papel de aluminio o papel para el horno. El paquete con el alimento dentro se introduce en el horno, se hincha por la presión del vapor y en pocos minutos tenemos un plato preparado con muy pocas calorías y todo su sabor y propiedades. La mayoría de las veces esta técnica se util ...

recetas de segundos caballa papillote ...

Caballa en 'papillote' al Limón

La caballa está divina, y ahora es su mejor momento. La vamos a hacer en "papillote". Esta forma de cocinar es muy fácil y rápida . Se prepara en un momento y no se ensucia nada. Hoy la vamos a cocinar con otro sabor, y la podemos comer así tal cual o acompañando una ensalada. Ingredientes: 2 filetes de Caballa por comensal 1/2 limón 1 cucharada de tomate triturado 2 cucharadas de aceit ...

recetas de segundos pescado

Dorada al limón

Esta es una receta muy ligera y con poca grasa. Va muy bien para compensar los excesos de estas Pascuas pasadas. La dorada al limón se hace en el horno, es fácil y cómoda de preparar. Puedes acompañarla con unas patatas a lo pobre, o puestas en la misma fuente de la dorada con unas cebollas en rodajas y quedan muy buenas, pero como yo la he hecho para después de una ensaladilla rusa, me parecí ...