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Dorada con mango en vinagreta

¡Hooolaaa thermomixers!

Mirad que receta os traemos hoy: sana, fácil y riquísima. Queda muy bonita en el plato, con un toque de color gracias al mango y es un plato sano, porque apenas lleva aceite. ¿Os gusta la dorada? A nosotras nos encanta; hasta el nombre lo tiene bonito. Y el mango, ya os habréis dado cuenta que lo incorporamos a muchas recetas (pronto lo veréis en otras).



INGREDIENTES:

una chalota

10 ramitas de perejil (la receta original es con cilantro)

un mango maduro (la mitad en dados de un cm. y la otra mitad en trozos)

un jalapeño

40 gr. de zumo de limón

1 ¼ cucharadita de sal

6 pellizcos de pimienta molida

¼ cucharadita de comino (molido o en grano)

30 gr. de aceite de oliva virgen extra

250 gr. de agua

4 filetes de dorada, sin piel ni espinas

una cucharada de sésamo tostado

Preparación:

Echa en el vaso la chalota y el perejil; trocea 4 seg./vel. 5.

Añade el medio mango en trozos, el jalapeño, el zumo de limón, una cucharadita de sal, dos pellizcos de pimienta, el comino y 20 gr. de aceite. Programa 4 seg./vel. 4. Reserva en un bol; añade los daditos de mango y deja macerar.

Echa el agua en el vaso; pon el Varoma encima. Forra la bandeja con papel de hornear; coloca los filetes de dorada, espolvorea con el cuarto de cucharadita de sal restante, los cuatro pellizcos de pimienta, 10 gr. de aceite y 10 gr. de zumo de limón. Coloca encima del recipiente Varoma, tapa y programa 15 min./120º/vel. 1.

Espolvorea cada filete con semillas de sésamo y sirve con la vinagreta de mango.

En vez de salir a cenar, compra buena comida. Cocinar en casa muestra mucho afecto. Ina Garten, chef

Estos días estamos probando nuevas recetas, a ver cuales nos gustan más para publicarlas.

¡Besitos!.

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