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carnes

Cochinillo al horno. El maestro Rosén, la "dereché"; la "izquierdé" y el arte de mover el pototo

Tres tardes por semana íbamos mis hermanas y yo a aprender baile flamenco y danza a la academia del maestro Juan Rosén. Había una sala con un espejo enorme apoyado sobre dos tocones de madera en el suelo, que siempre vigilábamos a ver si se caía, cosa que nunca sucedió; y en la pared de enfrente una barra de ejercicio. En una esquina, un sillón desde donde nos indicaba y enseñaba los pasos sentad ...

almendra ciruela olla GM ...

Pastelitos de almendra y ciruela en olla GM D

Necesitaba alejarse de todo lo que la rodeabaSu doctora le dijo "a veces el cuerpo dice basta y tienes que parar. No puedes seguir así"Se le caía el pelo, no conseguía dormir, siempre enfadada, lloraba sin motivo aparente, una angustia que la ahogaba, una tristeza infinita y un largo etcétera de sensaciones y emociones que ya no podía controlarDiagnóstico: Depresión. Ansiedad. Tristeza. EstrésAsí, ...

gluten free foods migas de los Montes de Málaga Pan y masas sin gluten ...

Migas de los montes de Málaga sin gluten

Venga ya!! unas migas en verano, pero es que no lo podía evitar, es llegar a Málaga y acordarme de aquellos maravillosos tiempos en que comía gluten y me iba a los montes de Málaga y siempre, siempre, siempre caía un plato de migas y un Plato de los Montes, sí, este que es una "cosita" ligera..., chorizo, morcilla, pimientos fritos, huevos y lomo en manteca, ¿alguién da más? eso tumba al más fuert ...

TRAMPANTOJO

Trampantojo de huevo poché

En teoría, éste iba a ser mi plato estrella en la cena de trampantojos. Sin embargo, la estrella se apagó, el plato me salió fatal: Todo fue bien hasta el momento de bañar el huevo en el chocolate blanco. No había forma.Se me descongelaba, se me caía una mitad del huevo, el chocolate resbalaba como si fuese goma caliente Imposible. Me dí por vencida y dejé la preparación tal como la veis, sin el r ...

Aperitivos y entrantes BERENJENA vegana ...

Baba Ganush / Paté de berenjena

El Baba Ganush o paté o crema de berenjena es un plato típico de la cocina árabe y mediterránea que mucha gente conoce aunque no sepa su nombre. Lo suelo hacer bastante puesto que como no como embutidos ni similares mis bocatas suelen llevar algún tipo de paté vegetal. Hace unas semanas lo pedí en un restaurante y caí en la cuenta de que no tenía la receta en el blog y la verdad que merece la pena ...

Monkey bread relleno

La propuesta del "Desafío en la Cocina" del mes de mayo era una masa en forma de corona rellena. Se me pasaron varias ideas por la cabeza, hasta que caí en que repetir el monkey bread en versión salada y rellena tenía que ser un puntazo. Así que me puse manos a la obra. El resultado es muy divertido, porque lleva diferentes rellenos en cada bola de masa, así que no sabes con que vas a encontrarte ...

cocina internacional pan fácil ...

Brezel / Pretzel

Buscando otra receta totalmente distinta caí en esta que me pareció sencilla, rápida y rica.Se necesita: - 1/2 kg de harina- 1 sobre de levadura química ó un cubo de levadura- 200cc de agua tibia- 2cdas de azúcar- 2cdas de manteca- 150cc de leche- 1 yema- sal gruesaUna vez listos los ingredientes empezamos!Si eligen la levadura fresca, hacen la esponja con un poco de leche tibia. Si como yo eligen ...

Postres almendras azucar ...

Tarta de Santiago

Aprovechando que el pasado lunes fue el día de Santiago Apostol y Día de Galicia, vamos a elaborar el postre gallego más famoso: tarta de Santiago.Siempre me ha encantado esta tarta, pero desde que hice el Camino de Santiago hace un par de años, me volví adicto. Raro era el día que no caía un buen trozo de tarta de Santiago para recuperar la energía perdida durante la caminata. Así que no podía fa ...

#acompañamiento #side Aperitivo ...

Patatas Hojaldradas ¿te apetece un cucurucho?

Leí esta crónica de Capel y me enamoré de estas patatas. Esta semana pude verlas y escuchar el crunch de mi vecino de barra cuando las tomaba en Madrid en el restaurante asturiano La Máquina de Jorge Juan, no las probé porque ibamos a cenar a otro lado, pero en el mismo momento supe que caían en el fin de semana.Son exquisitas, cremosas por dentro y crujientes por fuera, admite todo tipo de salsas ...

Dips botanas chiles ...

Hummus con chiles toreados

Ahorita te platico porque decidí poner esta receta de hummus con chiles toreados hoy, pero deja y te digo queeee….Pues no terminaron las caídas en la casa la semana pasada. Ya sabes que yo me caí el martes, y el sábado se cayó Sofia. Pero caída horrible que terminamos en el hospital y todo. Se rompió un bracito y la tuvieron que operar. Ya está bien, y todo ya volviendo a la normalidad.Pero. ...

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Todos los trucos para hacer fácilmente leche de arroz!! Leches vegetales / leches veganas

Receta de: Vida Naturalia - Imagen original: Karla para Recetas fáciles con ArrozHace unos meses Jorgito andaba muy mal del estómago. Todo lo que comía le caía mal así que decidimos cambiar la dieta: Eliminamos el gluten y los lácteos.Eliminar sólo los lácteos es fácil. Eliminar sólo el gluten también. Ahora... eliminar lácteos y gluten al mismo tiempo es brutal!! Pero BRUTAL, gente hermosa!! Cues ...