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Crumble de cerezas


Aprovechando la temporada de cerezas vamos a preparar un postre muy sencillo que os va a encantar: crumble de cerezas.

Puede que no sea un postre muy veraniego, pero llevaba bastante tiempo queriendo hacerlo y las cerezas le vienen perfectas. Además, esa bola de helado que lleva encima nos hará olvidar el calor que hemos pasado con el horno

¿Os animáis a preparar este crumble de cerezas?

Ingredientes (4 ramequines de 9 cm):

300 g de cerezas

50 g de harina

50 g de almendras molidas

50 g de mantequilla

50 g de azúcar moreno

1 cucharadita de canela

Helado para acompañar
Preparación:

Lo único laborioso que tiene esta receta es deshuesar las cerezas así que será lo primero que hagamos. Todo sería mucho más fácil si en nuestra cocina tuviéramos un deshuesador de cerezas (sí, existen utensilios específicos para esto), pero sé que casi ninguno lo tendréis así que, nos toca trabajar. Lo más fácil es cortar las cerezas por la mitad y quitarles el hueso, como si fuera un aguacate, porque no necesitamos que las cerezas queden enteras y, de esta manera, facilitamos mucho la tarea. Mezclamos las cerezas con una cucharadita de canela, removiendo para que se impregnen todas y las repartimos en los ramequines.

En un bol añadimos la harina, las almendras molidas, el azúcar moreno y la mantequilla. Mezclamos con las manos hasta obtener una masa homogénea con textura arenosa, como si fueran migas.

Repartimos la mezcla terrosa sobre las cerezas, creando una capa en cada ramequín. No es necesario que apretéis la capa, no queremos que sea compacta, sino que quede una capa suelta, fácil de romper.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 18 a 20 minutos, hasta que la capa superior esté dorada. Como siempre, cada horno es un mundo y los tiempos pueden variar, con el horneado queremos conseguir un capa superior crujiente

Sacamos del horno, dejamos atemperar un poco y servimos acompañados de una bola del helado que más os guste (yo me quedo con el de vainilla que es el que mejor le viene).

¡Que los disfrutéis!

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