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Puré de zanahoria y gorgonzola


A partir de una receta francesa de "Purée de carotte au Bresse Bleu" (Puré de zanahorias al Bresse Blue) y por la dificultad de encontrar ese queso en las estanterías de los supermercados, hemos cambiado por otro queso azul, el Gorgonzola (dulce).

INGREDIENTES

50 g. de Queso Gorgonzola dulce.
800g. de zanahorias.
Dos cucharadas de mantequilla.
Un brick pequeño de nata (crema de leche) para cocinar.
Sal y pimienta.
 
ELABORACIÓN
Lavar y pelar las zanahorias. Cortarlas en trozos grandes y hervirlas durante veinte minutos en agua salada.
Mientras, calentar la nata (crema de leche) en una cazuela. Añadir el queso troceado y salpimentar. Mezcclar con una cuchara de madera hasta conseguir una crema uniforme.
Escurrir las zanahorias y ponerlas junto con la mantequilla en el vaso de la batidora.
Batir hasta conseguir un puré fino. Añadir la crema de queso y mezclar de nuevo.
Servir en cuencos acompañado de torreznos de pan.

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