Cocina

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El Pandoro: el pan dulce Italiano típico de Navidad.. aquí para ti!


En Italia, cada Navidad, la gente se pelea sobre el mejor dulce Navideño! Hoy Cocineros Italianos te muestra como puedes hacer, en el horno de tu casa, uno de ellos de forma deliciosa!
Mira el video y aprende, en 5 minutos, como se hace el Pandoro!
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Ingredientes:
- 450 gr de Harina
- 150 gr de azucar
- 170 gr de mantequilla
- 4 huevos
- 100 ml de leche
- 20 gr de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- Vainilla fresca

Preparación:
- En un bol derretimos 15 gr de levadura con 60 ml de leche
- Añadimos una yema de huevo, una cucharada de azúcar y 50 gramos de harina
- Mezclamos todo bien y dejamos reposar una hora
- Pasada la hora añadimos otro huevo entero y el resto del azucar.
- A continuación, en otro bol, preparamos 200 gr de harina
- Vertemos la mezcla preparada anteriormente junto a la harina
- Añadimos 30 gr de mantequilla
- Amasamos hasta incorporar todo y, otra vez, dejamos reposar una hora
- Añadimos otros 200 gr de harina, los os huevos, la sal y la vainilla
- Amasamos todo bien y, después, dejamos reposar dentro de la nevera entre 8 y 12 horas.
- Pasado el tiempo, sacamos la masa y la aplastamos en un plano de trabajo usando un rodillo
- Necesitamos un rectángulo en el medio del que pondremos el resto de la mantequilla que habremos dejado fuera de la nevera para ablandecerla
- Doblamos las esquinas y aplastamos otra ves para que la mantequilla se absorba (mira el video para ver como lo hago!)
- Dejamos reposar 20 minutos dentro de la nevera
- Sacamos, aplastamos la masa otra ves, la doblamos en tres partes y otra vez 20 minutos dentro de la nevera. Es importante que mires, en el video como lo hago, porque este proceso va a dar a la masa una esponjosidad muy particular!
- Repetimos el proceso 4 veces en total
- A continuación hacemos una bola con nuestra masa, ponemos en eel molde untado con mantequilla y horneamos en el horno precalentado a 170 Celsius durante 15 minutos y después bajamos a 160 celsius y cocinamos durante 50 minutos mas
- Cuando este listo lo sacamos del molde y lo podemos decorar con azucar en polvo

Que aproveche!!!
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