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Empanada de hojaldre de pollo



Esta receta de cocina es muy fácil de preparar, económica y deliciosa, hay que ver la cantidad de combinaciones y sabores que podemos hacer en este tipo de comida, que avíos nos da en nuestro hogar y lo más importante es el aprovechamiento de restos de comidas que se puede convertir en un delicioso manjar, en mi cocina tradicional hago honor a los concejos de las madres, aunque utilicemos alimentos ya preparados en el mercado como es la masa, siempre volvemos a sus concejos ( en la cocina se aprovecha todo ) y, en esta ocasión he preparado una empanada de hojaldrecon un resto de pollo al ajillo, vamos!!! Que seguro que cocinaré un poco más de la cuenta de pollo para que tenga que hacer esta rica receta… jejeje
El hojaldre lo compro preparado, lo que se trata en esta receta es hacer una comida rica y dedicarle el menos tiempo posible, a veces nos viene ideal como recurso para llevar al campo, playa o una reunión de amigos….

Ingredientes

Plancha de hojaldre.

2 pimiento rojo.

2 pimiento verde.

Una cebolla mediana.

Salsa de tomate frito.

Sal a gusto.

Resto de pollo guisado.

1 huevo. Receta de empanada de hojaldre
 

1

En esta ocasión, como he nombrado antes, la he hecho de pollo!!! igual la podéis hacer con el resto de cualquier carne que cocinéis, tiene todo su sabor concentrado por eso sale tan deliciosa… desmenuzo la carne y la reservo para utilizarla más adelante. Ahora tenemos que laminar los pimientos y la cebolla (para hacer un sofrito a fuego medio), una vez estén bien pochado, les añadimos tres cucharadas de tomate frito y lo dejamos 5 minutos más que quede bien mezclado, una vez frío, ponemos a escurrir este sofrito para que no quede nuestra empanada aceitosa y blanda…

Sofrito para empanada

 

2

Extendemos la masa y la dejamos en el papel que trae de origen, señalamos en dos mitades para luego doblar la masa. Al final veremos que nos sale una empanada pequeña pero deliciosa :D… si la queréis hacer mayor, tendréis que utilizar dos masas según la cantidad de sofrito que tengáis en ese momento.

3

Sobre la mitad de la masa, colocamos el sofrito bien extendido y repartido, encima le ponemos el pollo desmenuzado, cerramos con la otra mitad y con un tenedor sellamos alrededor para que no se salga los ingredientes, finalmente pintamos con una yema bien batida la parte superior para darle brillo. Yo personalmente suelo hacerle en el centro un agujero con el fin que no se acumule vapor y quede más crujiente.

4

Me gusta poner papel vegetal de base y encima coloco mi masa ya preparada, respetando el papel que trae de origen, hay que tener cuidado que no se nos queme por debajo. Se puede utilizar diferentes masas que tenemos en el mercado, hojaldre, masa de pan, masa quebrada, o la masa especial para empanada que la encontramos preparadas para facilitarnos trabajo y amig@s salen de categoría.

5

El horno lo precalentamos mientras hacemos todo el preparado, yo suelo ponerlo a 180º aunque tarda un poquito más, entre 30 a 40 minutos. Me gusta que se haga lento porque sube mejor el hojaldre y queda más jugosa.

Empanada casera de la abuela


Espero que os guste esta receta de la forma que la hago me gusta compartir con mis amig@s y me encanta que me lo comentéis

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