Atrapada en mi cocina Idea guardada 36 veces
La valoración media de 27 personas es: Excelente

EMPANADILLAS DE QUESO RICOTA, TOMATES Y ALBAHACA



Enero es el mes de las comidas ligeras y de las recetas con ingredientes de aprovechamiento. Y ésta reune las dos, tenía unas empanadillas en la nevera sin saber muy bien en qué usarlas y además tenia que usar el queso ricota que me sobró de la ensalada que publicaba el otro día de fresas y kumquats. Buscando en la red encontré esta receta y aproveché que tenía unos tomatitos cherry de la variedad kumato para hacerla. Además no van fritas, sino horneadas, por lo que se reducen también las calorías. Por lo que nos encontramos con unas empanadillas muy ricas y con muy pocas calorías.



INGREDIENTES:

Obleas para empanadillas

Tomates cherry (uno por cada empanadilla)

Queso ricota

Albahaca fresca o, en su defecto, seca

Un huevo para pintar las empanadillas



PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos los tomatitos en cuatro trozos. Reservamos. Precalentamos el horno a 200º y, mientras, vamos rellenando y cerrando las empanadillas. En el centro de cada empanadilla ponemos el tomate partido en cuatro, una cucharadita de ricota y albahaca picada. Cerramos doblando el círculo por la mitad, y con un tenedor vamos sellando los extremos. Dejamos sobre una bandeja de horno protegida con papel de hornear, separadas un poco entre sí.



Una vez hayamos cerrado todas las empanadillas y estén dispuestas sobre la bandeja pintamos todas las empanadillas con huevo batido y horneamos durante 10 o 12 minutos, hasta que estén doradas. Sacamos y servimos.



Ya sabéis que las empanadillas se prestan a cualquier relleno, por lo que si algún ingrediente de éstos no os os convence sólo tendréis que poner el que más os guste.

Feliz inicio de semana.

 photo FIRMA_zpswt2soewb.jpg


Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bundt cake de ricotta y limón

Mañana se celebra el #NationalBundtcakeday, y como cada año, haciendo honor a estos bizcochos tan bonitos, le rendimos un merecido homenaje en forma de receta. Ya sabéis que lo de bundt es por el mol ...

Canelones de pollo y paté

Para este lunes la propuesta viene en forma de canelones, unos canelones de pollo y paté que resultan muy ligeros y suaves al paladar. Son muy fáciles de preparar, aunque laboriosos, pero podéis prepa ...

Recomendamos

Relacionado

Empanadillas de hamburguesa

Las empanadillas son una de las preparaciones más versátiles en cocina, prácticamente lo aguantan todo. Incluso una hamburguesa con toda su corte de acompañantes, así que esta idea nos pareció de lo más sugerente. Para hacer más divertida la receta y la degustación posterior, hemos elaborado las empanadillas con cuatro tipos diferentes de aderezos y guarniciones. Algunas son de elaboración propia ...

recetas dulces recetas expres chocolate ...

Empanadillas de chocolate

EMPANADILLAS DE CHOCOLATE ¿Cómo algo tan sencillo puede estar tan rico? os lo aseguro, están brutales. Se pueden comer frías, templadas o calientes, de todas formas están deliciosas. Yo las prefiero calientes... pero de un día para otro siguen estando de muerte. Y tan solo 2 ingredientes, ¿que más se puede pedir? INGREDIENTES: obleas de empanadilla crema de chocolate (nutella, nocilla o marca bl ...

autenticas empanadillas de tomate y atún empanadillas empanadillas caseras ...

Empanadillas de tomate y atún

Unas de las recetas tradicionales que más me gusta son las empanadillas de tomate y atún. En muchos lugares de nuestro país se realizan pero es muy típico en la Comunidad Valenciana. Aquí las denominamos pastissos de tomaca. Hoy vamos a realizarlas de una forma sencilla la autentica receta de empanadillas de tomate y atún. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes: INGREDIENTES PARA LA MA ...

recetas de primeros empanadillas saladas y dulces

EMPANADILLAS SALADAS Y DULCES

EMPANADILLAS DE VERDURAS Y ATÚNLas empanadillas son fáciles de hacer y son ideales para aperitivos y cenas informales. Es un remedio muy socorrido ya que las puedes rellenar de tus ingredientes favoritos; sean dulces o salados y se hacen en un plis plas. Hoy te presento las dos versiones que hice: Salada: Empanadilla de verduras y atún Dulce: Empanadilla rellena de cabello de ángel y chocolate. M ...

Spaghetti con tomate, albahaca y tomatitos cherry

Estos spaghetti con tomate, albahaca y tomatitos cherry salteados son riquísimos, ahorramos mucho tiempo en la cocina gracias a esa salsa de tomate tan rica que llevan y de la que voy a contarte un poco más La verdad es que podría comer pasta todos los días y nunca me cansaría, simplemente con un buen aceite de oliva me chifla, aunque a veces me gusta hacer alguna salsa más elaborada como esta de ...

recetas de primeros cocina para solteros empanadas y pasteles salados ...

Empanadillas de atún y huevo

Empanadillas de atún y huevo Hoy receta fácil, que estamos de vacaciones y no me quiero complicar, ni que te compliques tu. Hay veces que preparo la masa casera, pero hay otras que lo más fácil es entrar en el supermercado y comprar estas masas que vienen ya listas y que salen muy ricas. Se preparan con ingredientes que tenemos en casa habitualmente y si no tienes, gasta lo que encuentres por la n ...

recetas de primeros

Empanadillas de ricota y gorgonzola con nueces

Terminamos la semana de publicaciones como deberíamos haberla empezado, con una receta. Empanadillas de ricota y gorgonzola con nueces se podría llevar la palma de las recetas fáciles que podéis encontrar en este blog. De fácil preparación y sin cocinar, apta para los cocinillas más torpones. Soy súper fin fan de las empanadillas pero no ve van nada las fritangas, vamos que las empanadillas frita ...

recetas postres crema postres

Empanadillas de crema

EMPANADILLAS DE CREMA Otro postre de la abuela. Cuando era niño el domingo era día de postre y uno que no faltaba de vez en cuando era las empanadillas de crema. Un postre delicioso que comíamos con devoción y apenas sobraban para la cena. Sigue la receta, verás como a ti también te gustan. Las puedes hacer tanto en invierno como en verano. Este postre siempre está rico. Ingredientes (para 20 em ...

general aperitivos

Empanadillas de setas y jamón ibérico

Ingredientes: (10 empanadillas) - 10 obleas de empanadilla - 1/2 bolsa de 8 variedades de setas Manjaral - 2 lonchas de jamón ibérico - Aceite de oliva - 1 cebolla mediana Elaboración: 1ºUna hora antes de empezar a cocinar las empanadillas descongelar las setas. 2º Sofreír en una sartén a fuego medio la cebolla picada y 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez está casi cocinada, añadimos las set ...

canapés carne empanadas ...

Empanadillas de pollo, champiñones, naranja y canela

Estas empanadillas de pollo, champiñones, naranja y canela la vi en una aplicación de Nestlé. Se llamaban "Empanadillas morunas", pero les he cambiado el nombre, ya que no queda claro qué llevan dentro. De hecho, no he visto muchas empanadillas morunas que lleven naranja... Siempre me han gustado los contrastes de sabores, y en cuanto vi la receta, decidí que iba a hacerla. Y eso fue un ...