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135 ideas encontradas en Cocina.


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Cocina moderna

Restaurante Nerua (Bilbao)

La cocina de Josean Alija en Nerua se mueve entre dos polos casi opuestos. Por un lado, es una cocina local, con mucho producto de la tierra y con muchas preparaciones reconocibles. Por otro lado, no es la típica cocina que te imaginas al pensar en cocina vasca.Pensar en comer en el País Vasco nos trae a la cabeza txuletones, pinchos, grandes pescados a la brasa, tortilla de bacalao,… y nos. ...

recetas verduras y legumbres verduras ...

Endibias con jamón

Ingredientes para 4 comensalesEndibias 8 unidades jamón serrano 8 lonchas queso de cabra 8 lonchas sal pimienta molida aceite de oliva extra 1 chorrito [imagen=1823871]Lavar las endibias, quitar las hojas exteriores que pudiesen esta estropeadas y cocerlas en agua hirviendo con sal 5 minutos; escurrirlas bien y secarlas con papel absorbente. Salpimentarlas, envolver cada una con una loncha que ...

10 a 15 minutos Aperitivos y Entrantes Baja en grasas ...

Endivias con queso de cabra, naranja y almendras de José Andrés

Este mes hemos estado bastante liados y he cocinado poco, pero no podía faltar a mi reto preferido, el de Cooking The Chef. El Chef propuesto es muy popular, José Andrés, un gran cocinero, inquieto y bastante concienciado con los problemas sociales. Se afincó hace años en EEUU, obtuvo la nacionalidad estadounidense después de 23 años de trabajo allí y se ha convertido en un personaje muy influyen ...

Cocina

Guía de sustitución de alimentos para recetas saludables

En este artículo encontraréis una extensa guía de sustitución de alimentos. Nos ha llevado bastante tiempo prepararla, así que esperamos que os sea muy útil y que os guste.¿Para qué sirve esta guía de sustitución de alimentos?Desde que empezamos a compartir recetas, siempre os hemos animado a que nos hagáis todas las preguntas que os surjan acerca de las mismas.Pues bien, la que más se repite, sin ...

Ensaladas sanas Legumbres ensaladas lentejas rojas ...

Lentejas Rojas en ensalada. [Recetas saludables]

Lentejas rojas: una gran fuente de minerales y vitaminas. Las lentejas rojas poseen una gran cantidad de hierro, zinc, selenio y vitaminas del grupo B, como la B1 o el ácido fólico. También contienen fósforo y manganeso. Además, nos aportan hidratos de carbono y proteínas, por lo que son muy energizantes y protectoras de nuestros músculos. En general, las legumbres son fantásticas para obtener una ...

Recetas

Recetas de verano: ¡cocina sin encender los fogones!

¿A quién le apetece perder el tiempo en la cocina en verano? Con el calor es normal que te apetezca menos encender los fogones y, además, seguro que tienes muchos planes mejores. Por eso hemos hecho una selección de recetas de verano para disfrutar de tus planes estivales y cuidar tu alimentación.Como preparar algo de comida es inevitable, es mejor realizar comidas poco abundantes y ligeras. Lo id ...

recetas ensaladas microondas ...

Ensalada de naranjas y endibias (2)

Ingredientes para 4 comensales Naranja 3 unidades endibias 4 unidades aceite de oliva 6 cucharadas zumo de naranja 2 cucharadas sal pimienta negra molida Lavar una naranja y rallar su piel. Cocer la ralladura en un cuenco con el zumo de naranja, en el microondas, a máxima potencia 1 minuto. Dejar entibiar. Pelar las naranjas restantes, quitando bien toda la piel blanca y cortar junto con la rall ...

2os PLATOS Caballa Ensalada ...

Caballa en salmuera

Para hoy vamos a cocinar con un rico pescado azul, la Caballa. Un pescado que no por su bajo precio en el mercado quiere decir que sea de baja calidad, todo lo contrario. Ademas hoy os voy a mostrar una forma de cocinarlo que vamos a mantener todas sus propiedades y su sabor intacto.La Caballa es rica en Ácidos Grasos Omega 3 muy beneficioso para nuestro sistema cardiovascular. Este pescado se pue ...

recetas entrantes tapas ...

Endivias gratinadas.

Ingredientes para None comensales 8-10 endibias,200 g de queso blanco desnatado,2 yemas de huevo,20 g de queso gruyere rallado,sal,pimienta Cocinamos las endivias al vapor. Batimos las yemas de huevo con el queso blanco y 2/3 del queso gruyere rallado. Agregamos sal y pimienta. En una fuente de horno, colocamos las endivias y cubrimos con la mezcla. Ponemos por encima el queso de gruyere r ...

Ensaladas Salados

Ensalada de endivias con salmón

El otro día en la peluquería estaba viendo una revista y me encontré con esta maravillosa ensalada que además es de una de mis autoras favoritas. Mi primer libro suyo fue 1080 recetas. Le pregunté a mi peluquero que si podía llevarme la hoja y me dijo que si.Al día siguiente esta preciosidad estaba en mi mesa. Además de vistosa, está espectacular de sabor.Llega el tiempo de ensaladas que además d ...