Hoy os dejo este aperitivo de endivias (o endibias) con angulas sucedáneas al ajillo, tan fácil de hacer y tan rico, que estoy segura de que repetiréis la receta muchas veces en vuestra vida. Es muy ligero y bajo en calorías, perfecto para los menús de estos días de celebraciones. Eso sí, hay que hacerlo en el momento en el que vayamos a comerlo para que las angulas sucedáneas no se nos queden frías.
Vamos a ponernos el delantal y a la cocina, pero solo por un ratito porque no tardaremos más de 3 pasos y 10 minutos en hacerlas.
Ingredientes (para 10 raciones)
1 paquete de angulas sucedáneas (180 gr)
2 dientes de ajo
Endivias
Aceite de oliva
Sal
1 pimienta de cayena (opcional, si lo queremos picante)
Elaboración
Pelamos y picamos muy fino los dientes de ajo. Los rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuidado que no se quemen, deben quedar de color blanco. (Si le vamos a poner el toque picante, añadimos 1 pimienta de cayena y la rehogamos con los ajos).
Añadimos las angulas sucedáneas a la sartén y las mezclamos un par de minutos con los ajitos, hasta que se calienten. Retiramos la cayena si se la hemos puesto.
Separamos las hojas de las endivias y las vamos rellenando una por una con las angulas sucedáneas al ajillo.
Así de fácil y rápido.
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