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40 ideas encontradas en Cocina.


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Bodegas Portia

Hoy os vamos a hablar de nuestra visita a las Bodegas Portia, situadas en Gumiel de Izán, un pueblo de Burgos. Fuimos porque este año se ha organizado allí la comida de Navidad de mi empresa, y ha sido una oportunidad increíble para conocer de primera mano cómo funciona una bodega, los pasos a seguir y la maquinaria que se utiliza para fabricar el vino, y por supuesto, para probarlo en la cata que ...

vino enología cultura del vino ...

La cultura del vino y el saber beber

Las personas por lo natural buscaran placer en lo que beben, sin duda van a escoger lo mejor aquello que lo haga sentir bien, y que hay mejor que la cultura del vino que nos enseña y nos agrada el paladar. Mientras más se comprende lo que es el vino mas se disfruta, saber beber un vino va mas allá de destapar una botella y servirse, es decir hay saber cómo disfrutarlo. Es indudable que en España ...

vino y cava bebidas

Quinto Salón del vino: lujo ibérico

Si hay un producto por antonomasia que caracteriza la gastronomía y la cultura española, ése es, sin duda alguna, el vino. Este delicioso néctar, que forma uno de los vértices del famoso triángulo de la dieta mediterránea, junto con los cereales y el aceite de oliva (vid, trigo y olivo), es el protagonista indiscutible de esta semana en Madrid, ya que Ifema acoge del 23 al 25 de noviembre el V Sal ...

vino y cava bebidas

Castilla-León, regada con Ribera del Duero

Venerado desde tiempos remotos, las culturas mediterráneas denominaban al vino la sangre de la tierra. En la meseta ibérica los verdaderos transmisores de la cultura enológica fueron las órdenes monásticas aunque se cree que los romanos ya cultivaban viñas para suministro de sus soldados. Su reconocimiento se mantiene patente hasta la actualidad. Los grandes vinos de la Ribera del Duero han mar ...

vino y cava bebidas

El valenciano Maximiliano Bao, Nariz de Oro 2005

Mucha expectación, mucha emoción y vino, mucho vino. Sin duda, la final de La Nariz de Oro 2005, que se celebró el pasado 5 de junio en Madrid, tuvo todos los ingredientes que no deben faltar en un torneo de estas características: una gran competencia y nervios a flor de piel. Nada menos que setenta expertos en vinos, procedentes de cinco semifinales donde se presentaron más de 300 aspirantes, se. ...

Gastronomía Información bodegas ...

Algunas rutas del vino en España

Aunque todavía hay camino por recorrer, la enología está muy presente en España, y por ende, el enoturismo, que abre distintos campos para dar a conocer vinos de siempre y otros más nuevos.Gracias a esto, en España crece la demanda turística relacionada con el mundo del vino, pues  el pasado año 2015, el impacto económico de los 2.242.941 turistas que visitaron las 547 bodegas y museos del vino as ...

Sabias qué? ... Chef Cocinero ...

Ser o no ser … Chef

Si pensabas que ser Chef era “pan comido”, estas equivocado! hay que estudiar mucho para especializarte.Según Wikipedia; Se denomina cocinero profesional o Chef a la persona que cocina por oficio y profesión. Las funciones en la cocina están categorizadas, en función de los conocimientos y las especialidades de cada uno de los tipos de cocinero.El chef ejecutivo es aquel que tiene un c ...

entretenimiento inquietudes juegos ...

La viña. ¿Jugamos mientras disfrutamos de una copa de vino?

¿Jugamos mientras disfrutamos de una copa de vino? Pues el mejor juego para ello es "La viña".En estos días de cuarentena me ha parecido bien escribir un post para recomendar un juego de mesa con el que disfrutar en familia y qué mejor que éste que aúna ocio con gastronomía y más concretamente con enología, muy acorde con la temática de mi blog. Me gusta como comienza la historia de este juego:"Un ...

Tragos y otras bebidas

Margarita, el trago que pone de relieve al Tequila

Foto: https://www.youtube.com/watch?v=HcZx4fukfq0 Quien no probó un Margarita, ese trago que se asocia al verano, a la diversión y a la alegría. Es de origen mexicano, hay varias versiones de su origen y en todas las protagonistas son mujeres: Marjorie, Margaret o Margarita. Una de las primeras versiones se sitúa en 1938 cuando en el restaurante “Rancho de la Gloria”, Carlos Herrera cr ...

entrantes ocasiones especiales primeros platos ...

"Como buena valenciana, me encanta el arroz y lo cocino de muchas maneras diferentes". Entrevista a Pilar, de Les Receptes que m'agraden

Es curioso como a veces de épocas complicadas en la vida de cada uno nacen oportunidades buenísimas que lo cambian todo. Eso es exactamente lo que le pasó a Pilar, la autora del blog Les Receptes que m'agraden:  esta bitácora nació fruto de un periodo de 'parón' de su autora por motivos de salud. En esos momentos descubrió que todo lo que sabía y le gustaba de la cocina podía comp ...

vino y cava bebidas

El escaparate del vino: de tiendas vinícolas por Barcelona

Especializadas, curiosas, tradicionales y nuevas, de diseño, y hasta con actividades. En pocos años, y gracias a la proliferación de la cultura vitivinícola en toda la España, Barcelona se ha llenado de tiendas especializadas en vino que, además de ofrecer caldos de calidad, asesoran y realizan todo tipo de catas y degustaciones. Para comprar las mejores botellas en ocasiones especiales, para dele ...

Enologia - Enología. Fires - Ferias. Vella terra.

VELLATERRA 2020 – FERIA DE VINOS NATURALES. 9 y 10 de febrero. Vestíbulo de la Estació del Nord. Barcelona. Topcuina.

Los próximos 9 y 10 de febrero tendrá lugar la 5ª edición de la Feria Internacional de Vinos Naturales VELLATERRA, que reunirá a más de 140 artesanos del vino de todo el mundo en Barcelona.VELLATERRA muestra y promociona a productores que llevan años dedicando su esfuerzo a conseguir referencias 100% naturales y de mínima intervención a través de la permacultura y trabajando siempre variedades aut ...

vino y cava bebidas

El maridaje perfecto: equilibrio en la gastronomía

Recetas exquisitas, platos elaborados y complejos o una cuidada presentación no son los únicos elementos que necesita un menú destacado; el vino con el que se acompañe es fundamental para realizar una composición digna de los paladares más exigentes. Los restaurantes de prestigio cuentan con sumilleres que nos aconsejarán en el momento el caldo más adecuado para los platos escogidos. Sin embargo,. ...

vino y cava bebidas

Vivir el Vino premia los mejores caldos de 2006

Un año más la revista Vivir el Vino ha dado a conocer los once mejores vinos españoles del año: sus 'Once Magníficos'. La entrega de galardones estuvo acompañada por la puesta de largo de la quinta edición de los '365 Vinos al Año', una guía muy completa y didáctica donde se recomienda un caldo español para cada uno de los 365 días del año. El acto de entrega de premios se celebró el pasado mar ...

vino y cava bebidas

El mejor sumiller de Cataluña

Cataluña acaba de nombrar al mejor sumiller de la comunidad para 2006. En un acto celebrado en el Hotel Barceló Sants de la capital catalana, se ha dado a conocer al flamante ganador, Roger Viusà, sumiller del restaurante Moo de Barcelona y segundo finalista de la edición del concurso el pasado año. La importancia y la expectación del evento obligan a sus concursantes a que se tomen este galardón. ...